再准备一些香菜 小葱 ， 洗净后 切成长短均匀的葱段香菜段 再放入盘中
3、取出腌制好的花甲 ， 先把花甲给清洗一下 ， 洗净的花甲直接放进盆中 然后再倒入一些料酒 ， 大火烧开， 然后再焖5分钟 一直焖到花椒爆开就可以了 再盛出备用
4、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒 炒香 ， 炒入味 再放入青椒段 红椒段 ， 继续炒 ， 炒入味 ， 再放入花椒继续炒 ， 炒入味
5、炒到入味的时候 再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 再继续炒 ， 最后再淋入一些水淀粉 ， 炒到汤汁浓郁的时候 放入葱段香菜段， 翻炒均匀 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的辣炒花甲就做好了 。
虾尾
推荐食谱：【蒜香小龙虾】
所需食材：小龙虾 葱姜蒜 辣椒 啤酒调味料：甜面酱 豆瓣酱 盐
1、准备适量的小龙虾 ， 先把小龙虾给清洗一下 ， 然后再把小龙虾放进盆中 ， 然后再添加一些盐 ， 淡盐水有杀菌的作用， 然后再给小龙虾浸泡2小时 ， 这样可以泡出里面的脏东西
2、小龙虾泡好之后 再捞出控水 ， 接下来再给小龙虾处理一下 ， 先把小龙虾的头部剪一下 ， 然后再把里面的脏东西给弄出来 ， 之后再把小龙虾的尾 脚都修剪一下
最后再把大虾的 虾背给剪开 ， 这样烹饪的时候也是比较入味的 3、接下来锅中烧油 ， 给小龙虾炒一下 ， 炒到小龙虾熟透的时候 再盛出控油
4、接下来再次起锅烧油 油烧热 ， 再放入葱姜蒜炒香 ， 然后再放入辣椒段炒一炒 ， 炒入味 再放入甜面酱 豆瓣酱 ， 炒出酱香味 炒出红油
5、炒菜入味的时候 然后再放入炒好的小龙虾翻拌均匀 ， 然后再倒入啤酒 继续炖煮5分钟左右 这样可以去腥增香 ， 炖煮出来的小龙虾非常入味好吃
6、炖煮好之后 然后再大火收汁 ， 之后再淋入一些淀粉水 ， 这样一使汤汁更加浓郁好吃 ， 炖好 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的蒜香小龙虾就做好了
泥鳅
推荐食谱：【烧泥鳅】
所需食材：泥鳅 葱姜蒜 辣椒 葱段 面粉调味料：盐 鸡精 料酒 胡椒粉
1、准备一些新鲜的泥鳅 ， 先把泥鳅给简单地清洗一下 ， 然后再把泥放进水中给浸泡 。 每3小时换一次水 ， 这样可以吐出里面的脏东西
2、泥鳅泡好之后再捞出 控水放进盆子里面 ， 然后再往里面添加盐 ， 立刻盖上盖子 ， 然后再充分腌制10分钟
3、接下来再准备一些大蒜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉 ， 再准备一些生姜 ， 切成姜块 ， 小葱适量 切成葱段 ， 再准备一些干辣椒剪成辣椒段 然后再放入一些花椒
4、接下来再准备一个小碗 ， 提前调一个美味的料汁 ， 往碗中添加一些盐 再放入鸡精 白糖 蚝油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉 充分地搅拌均匀
5、腌制好之后 ， 接下来再往里面添加一些面粉 ， 面粉水有很强的去污能力 ， 搓洗几分钟 ， 然后把泥鳅表面的粘液给搓掉 ， 然后再清洗 ， 清洗两遍 ， 给清洗干净 再捞出控水备用
6、泥鳅控干水分 ， 接下来给泥鳅处理一下 ， 泥鳅的头弄到 ， 吃着比较影响口感 ， 然后再给泥鳅肚子里面的脏东西弄出来 ， 再清洗干净
7、取出处理干净的泥鳅 ， 先把泥鳅给拍一拍， 然后再把泥鳅给切成长短均匀的小段 ， 然后再把泥鳅小段给放入盆中 。
接下来再腌制一下 ， 准备一些葱姜 给拌出葱姜水 ， 然后再添加盐 鸡精 料酒 胡椒粉 充分的抓拌均匀 腌制一下
8、接下来锅中烧油 把腌制好的泥鳅给放进去 小火慢煎 ， 煎至泥鳅焦黄酥脆的时候 再盛出 控油备用
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