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我们每个人都知道春节是我们一年当中最重要的一个节日 ， 在这个全家团聚的日子里 ， 吃上一顿丰盛的饭菜是很多家庭最希望看到的一个场景 。 在除夕那天的晚上 ， 每家每户都要吃饺子 ， 可是除了饺子之外 ， 做一些可口的饭菜就成了一个问题 ， 到底应该做些什么饭菜才能有更好的寓意呢？到底应该做些什么饭菜才能好看又好吃呢？不要着急 ， 下面我就给大家介绍几个年夜菜的做法 ， 好看又好吃 。
清蒸鲈鱼
我们过年吃年夜饭的时候怎么能不做一条美味可口的鱼呢？寓意年年有余 ， 下面我就给大家介绍一个有关鱼肉的做法 ， 清蒸鲈鱼 。 鲈鱼的肉质不仅十分细嫩鲜美 ， 而用来清蒸更是使其鲜上加鲜 。 首先我们把从菜市场买回来的新鲜鲈鱼两面改花刀 ， 然后用葱姜盐将鱼身上的各个部位都抹匀 ， 腌制半个小时；
之后将腌制好的鲈鱼直接放入锅中蒸 ， 大概蒸八分钟左右就可以了 ， 等到鱼肉成熟之后我们盖上盖子把鱼肉再焖煮一分钟 。 然后向锅里面加入一些食用油 ， 将葱姜蒜切成丝状 ， 倒入锅里进行简单的炒香 ， 然后倒入一点点的蒸鱼豉油 ， 加入一点水烧开 ， 烧开后淋在蒸好的鲈鱼上面就可以出锅了 。 就是这样一道鲜美的清蒸鲈鱼 ， 做法却如此简单 ， 不仅摆盘端上桌之后非常好看 ， 而且在这个特殊的时刻来说 ， 寓意也是非常的好 。
蛋饺
不同于我们平时吃的饺子 ， 因为蛋饺的颜色是金黄色 ， 而且蛋饺的形状更像是一个金元宝 ， 寓意招财进宝 ， 在除夕夜的晚上把一份蛋饺端上餐桌 ， 不仅非常好看 ， 而且十分好吃 ， 寓意也很好 ， 代表着大家对来年的美好祝福 。 下面我就教大家如何去做一份美味可口的蛋饺 。
首先我们要先调一个馅料 。 我们把买回来的新鲜猪肉清洗干净 ， 剁成肉馅放到盆里面 ， 然后向里面放上一些自己喜欢吃的食材 ， 这里我用的是芹菜 。 把芹菜清洗干净 ， 去除芹菜叶子 ， 只取芹菜的茎 ， 用刀剁碎 ， 放到刚才剁好的肉馅里面 。
向里面加入一勺料酒 ， 一些蚝油和生抽等调味品进行简单的调味 ， 然后向上面撒上花椒粉和五香粉 ， 把葱姜水少量多次的加入肉馅里面 ， 每次加入都顺着一个方向搅打均匀、然后在锅里放入一些食用油 ， 等到油微微变热的时候 ， 把油淋在肉馅上面 ， 顺着一个方向快速搅拌均匀到粘稠状就可以了 。 接着我们取几个鸡蛋放碗中打散成蛋液 ， 然后把炉子打开小火 ， 把勺子烧热 ， 在勺子里面放上一点点的油 ， 用油把勺子浸润一遍 ， 之后我们向勺子里面倒一点蛋液 ， 等到蛋液有些凝固的时候 ， 取一些肉馅放在上面 ， 把蛋皮包起来就可以了 。
【饺子|年夜饭的时候还不知道做什么吗，看看这些做法，简单美味】以上就是我推荐的一些年夜饭的做法 ， 不仅做法简单 ， 而且十分美味 ， 也有着十分美好的寓意 。 如果您还想学习一些其他美食的做法的话 ， 欢迎大家给小编点一个关注 ， 后续我会继续推出一些其他美食的做法 ， 谢谢大家！
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