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硒被称为“长寿元素”！建议：宁可不吃肉 ， 也要多吃6种高硒蔬菜
硒是人体必需的一种微量元素 ， 虽然含量远低于钙、磷、钾等宏量元素 ， 但它的作用却非常重要 ， 可以抗氧化、提高免疫力、防癌抗癌等 ， 所以被称为“长寿元素” 。
年纪大了 ， 很多人只知道补钙 ， 却忽略了硒元素 。 今天给大家介绍几种常见的蔬菜 ， 好吃不贵 ， 硒含量非常高 ， 建议中老年人宁可不吃肉 ， 也要多吃这几种菜 ， 对身体好 ， 越吃越年轻 。
一、海带
【凉拌海带丝】
准备干海带、黄瓜、剁椒酱、香醋、生抽、香油、食盐、白糖、蒜瓣 。
1、干海带用清水浸泡5个小时 ， 吸水泡发后洗干净 ， 切成海带丝 。 锅里烧一些开水 ， 放入一勺醋 ， 加入海带丝煮5分钟 ， 捞出过凉水 ， 凉透后捞出沥干水分 。
2、黄瓜洗干净 ， 切成黄瓜丝 。 把黄瓜丝、海带丝放入大碗中 ， 蒜瓣切末放进去 ， 加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、剁椒酱 ， 再加一勺香油拌匀 ， 静置10分钟再吃 ， 味道更好 。
二、黄豆
【爆炒黄豆芽】
准备黄豆芽、胡萝卜、青椒、食盐、生抽、食用油 。
1、黄豆芽淘洗干净 ， 沥干水分 ， 如果有根的话即可把根去掉 。 胡萝卜去皮洗干净 ， 切成细丝 。 青椒去蒂去籽 ， 洗干净后切丝 。
2、起锅烧油 ， 六成热时放入黄豆芽 ， 大火翻炒1分钟 ， 断生后放入胡萝卜丝 ， 继续炒1分钟 ， 加入适量食盐、生抽调味 ， 最后放入青椒丝 ， 炒至断生后即可出锅 。
三、香菇
【香菇酿鹌鹑蛋】
准备香菇、鹌鹑蛋、香葱、生抽、食盐、黑胡椒粉 。
1、香菇洗干净 ， 剪掉香菇把 ， 香葱切葱花 。 平底锅放入适量油 ， 烧热后放入香菇 ， 小火煎至金黄发软 ， 每个香菇中打入一个鹌鹑蛋 ， 撒上适量的食盐 ， 淋一勺生抽调味 。
2、倒入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 小火煮3分钟 ， 鹌鹑蛋凝固后开大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可出锅 。 盛出香菇鹌鹑蛋放入盘中 ， 撒上葱花、黑胡椒粉即可 。
四、芦笋
【白灼芦笋】
准备芦笋、红辣椒、生姜、蒜瓣、白糖、生抽、食盐、香油 。
1、姜蒜洗净后剁碎 。 芦笋洗干净后切掉老根 。 烧一锅开水 ， 放入适量食盐和油 ， 倒入芦笋煮2分钟 ， 煮熟后捞出过凉水 ， 沥干水分后放入盘中 。
2、锅里倒入适量油 ， 烧热后放入姜蒜爆香 ， 加入适量食盐、生抽、白糖、清水 ， 大火煮开后关火 ， 浇在芦笋上 ， 淋上适量香油即可 。
五、洋葱
【洋葱炒鸡蛋】
准备洋葱、鸡蛋、青椒、食盐、食用油 。
1、洋葱洗干净切块 ， 青椒去蒂去籽 ， 洗干净后切块 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐搅拌均匀 。 锅里倒入适量油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 大火煎一会儿 ， 鸡蛋液定型后炒成大块 ， 熟透后盛出 。
2、锅里留底油 ， 倒入洋葱 ， 大火翻炒至微微发软 ， 放入青椒块 ， 加入适量食盐调味 ， 翻炒至断生后倒入鸡蛋块 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
六、菠菜
【菠菜拌豆皮】
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