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【荠菜|又是荠菜飘香时】
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今天到一个住在郊外的朋友家拜年 ， 意外地发现在朋友家周围的野地里有许多嫩绿的荠菜 ， 我欣喜若狂 ， 正想找一个日子去踏青 ， 顺便摘采一些荠菜回家包水饺尝鲜 。
荠菜是一种长在立春前后的野菜 ， 叶子的形状是大的锯齿形 ， 成熟后开小白花 ， 贴近鼻子闻时有一股淡淡的清香味；它的性格非常野 ， 田野里、大路的两旁、以及有泥土的地方 ， 都有它的身影 。
在立春的前后摘采鲜嫩的荠菜 ， 洗干净后用剪刀挑去根部和老的叶子 ， 在滚烫的开水里烫一下后立即捞起 ， 用刀剁碎 ， 和事先剁碎的鲜肉拌在一起 ， 调上必须的调味品 ， 和上2斤面粉 ， 包成水饺 ， 煮熟后一口咬开 ， 就觉得一股野菜的清香扑鼻而来 ， 细细品尝 ， 那味道鲜美极了 ， 美得让人舍不得下咽 ， 就是神仙知道了也想下凡来尝一尝啊 。
现在住在城市里的人们和过去相比物质是非常丰富的了 ， 君不见在宴席上 ， 天上飞的、地下走的：飞禽走兽、鲍鱼海鲜、熊掌鱼翅、龙虾王八、各种人间珍稀不一而足；就是在普通百姓家中 ， 也是鸡鸭鱼肉样样俱全 ， 又有谁会在酒足饭饱之后想起这卑微的、豪不起眼的、在困难的年代帮助人们渡过难关的区区野菜呢 。 这恰恰也是现代人的悲哀之处啊！
我希望整日在城市的钢筋水泥的夹缝之中生存的人们 ， 在休闲的日子里或步行、或骑车、或坐公交、或开上私家车 ， 邀上家人和好友 ， 到郊外去、到野外去、到山里去 ， 去踏青 ， 去领略大自然的风光 ， 去寻找春的气息 ， 去领会野趣 ， 去采撷荠菜 ， 去找回我们人类久违的自然的本性、野味和野性 。
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