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今天说美食 。 过完了春节 ， 春天离我们也更近了一步 ， 在农历的正月十四日 ， 是我们二十四节气之首立春 ， 立春即代表着春天的到来 ， 冬季要过去了 ， 春天最重要的特点就是 ， 人们脱去了厚重的棉衣 ， 万物开始复苏、大自然生机勃勃 ， 人们开始进入风和日丽的季节 。 俗话讲的好 ， 立春吃三鲜 ， 一年并不沾 ， 三鲜指的啥？怎么做？赶紧来看看吧 ， 内容整理到了下方！
一?、荷兰豆?炒?菌菇?
1、准备?食材：荷兰豆?、菌菇?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?
2、荷兰豆炒?菌菇的?做法：
（1）荷兰豆去筋清洗干净 ， 菌菇去根部 ， 用碱面洗净 ， 小米辣切圈 ， 蒜瓣剥皮切末 。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水 ， 等待锅中水煮开后 ， 放入荷兰豆和菌菇 ， 加入适量的食盐 ， 焯水片刻 ， 捞出 ， 沥干水分 。
（3）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蚝油?、食盐?、鸡精?、适量的?清水 ， 用筷子? ， 朝一个?方向 ， 充分搅拌均匀? 。
（4）爆香?：锅中倒入适量的油 ， 待油温七八成热时 ， 放入几个蒜瓣 ， 煸炒出香味 。
（5）再放入荷兰豆和菌菇 ， 大火翻炒至断生 ， 再倒入调好的料汁调味 ， 大火炒匀 。
（6）至食材熟透入味 ， 大火收汁 ， 关火出锅 ， 均匀地盛入盘中 ， 就可以开吃了 ， 做法简单 ， 零失败 ， 低脂清淡不油腻 ， 营养又健康 ， 大人小孩都喜欢吃 ， 一上桌就光盘！
二?、西兰花?炒?虾仁?
1、准备?食材：大虾?、西兰花?、胡萝卜?、生姜?、生抽?、料酒?、蚝油?、食盐?、胡椒粉?
2、西兰花?炒?虾仁的?做法：
（1）大虾去头去壳 ， 挑出虾线洗净 ， 西兰花切朵洗净 ， 胡萝卜去皮 ， 对半切开 ， 再切片 ， 生姜去去皮切片 ， 蒜瓣剥皮切末备用 。
（2）腌制大虾?：虾仁放入碗中? ， 加入?适量的料酒?、生抽?、胡椒粉?、生抽? ， 戴上?一次性手套 ， 抓拌均匀 ， 腌制?20分钟?左右待用? 。
（3）锅中倒入适量的清水 ， 等待锅中水煮开后 ， 放入西兰花 ， 加入少许的食盐 ， 焯水片刻 ， 捞出来 ， 沥干水分 ， 放入盘中待用 。
（4）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、生抽?、老抽?、食盐?、蚝油?、鸡精?、适量的?清水 ， 用筷子? ， 充分搅拌均匀?待用? 。
（5）起锅烧油 ， 待油热后 ， 放入生姜和蒜瓣 ， 煸炒出香味 ， 再放入腌制好的虾仁 ， 翻炒至变色 ， 再放入西兰花和胡萝卜翻炒 。
（6）再倒入调好的料汁 ， 大火将食材翻炒均匀 ， 至食材熟透入味 ， 汤汁浓稠 ， 大火收汁 ， 关火出锅 ， 盛入盘中 ， 就可以开吃了！
（7）西兰花炒虾仁就做好了 ， 简单易学 ， 零失败 ， 色香味俱全 ， 低脂又健康 ， 营养又美味 ， 上桌就光盘 ， 全家人都喜欢吃的菜！
三?、丝瓜炒蛋?
1、准备?食材：鸡蛋?、丝瓜?、枸杞?、白砂糖?、蒜瓣?、食盐?、陈醋?、生抽?、鸡精?、蚝油?
2、丝瓜?炒蛋的?做法：
（1）丝瓜洗净去皮切块 ， 蒜瓣剥皮切成末 。
（2）蛋液?：碗中?打入?两枚?鸡蛋 ， 加入?适量的?食盐? ， 用筷子? ， 充分?搅拌均匀?备用? 。
（3）调味料：碗中加入?适量的白砂糖?、食盐?、陈醋?、生抽?、鸡精?、蚝油?、适量的?清水 ， 用筷子? ， 朝一个?方向 ， 充分搅拌均匀? 。
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