准备菠菜、豆皮、豆芽、洋葱、蒜瓣、白醋、白糖、香油、辣椒油、胡椒粉、食盐 。
1、锅里倒入适量清水烧开 ， 放入豆皮、豆芽煮1分钟 ， 捞出过凉水并沥干水分 ， 豆皮切成细丝 。 菠菜洗干净 ， 放入煮豆皮的水里烫1分钟 ， 捞出过凉水并挤干水分 ， 切成长段 。
2、洋葱切丝 ， 蒜瓣切末 ， 放入大碗中加入适量生抽、白醋、白糖、香油、辣椒油、食盐、胡椒粉搅拌均匀 。 菠菜、豆皮、豆芽放在一起 ， 倒入调好的料汁 ， 翻拌均匀即可 。
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