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【鲅鱼|南方vs北方，哪里的鲅鱼（马鲛）最好吃？】
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本文转自：地道风物
辽宁营口 ， 有个地方叫鲅鱼圈 。 此地最令人难忘的景观 ， 莫过于一尊立于礁石上的、足有六十米高的“鲅鱼公主”雕像 。 哪怕只是在海岸上远远见过她轮廓的人 ， 也无一不为其巨大的身形震撼 。
鲅鱼公主堪称巨物恐惧症人群之噩梦 ，
相比其六十米的高度 ，
丹麦的美人鱼铜像不过一人大小 ，
纽约的自由女神像也不过区区四十五米……
先不论这尊魔幻的人鱼巨像 ， 究竟因何种契机出现在这渤海湾的腹地 。 只说这位鲅鱼公主 ， 实在为她的族类挣足了面子 。 要知道 ， 任何一种海洋生物 ， 哪怕庞大如鲸 ， 强悍如鲨 ， 也没能做到如鲅鱼这样 ， 让人类为它们在这个星球上留下如此夺目的一座地标 。
南方的朋友们 ， 不要以为这位千里之外的庞大公主 ， 和自己毫无关系 。 因为鲅鱼 ， 其实就是你们口中的马鲛 。 它们指代的 ， 都是几个活跃在我国海域内的、鲈形目鲭科马鲛属的鱼种 。
马鲛属共有十八种鱼 ， 在我国海域内能见到的有五种 ，
都可以被称为“鲅鱼”或“马鲛” 。
一般而言 ， 北方人口中最正统的”鲅鱼“即为蓝点马鲛
福建、两广人口中最地道的”马鲛“为康氏马鲛
制图/鱼一条
马鲛对于中国人的特别之处在于：因其生命力旺盛 ， 族群弥漫在我们漫长的海岸线 ， 所以无论南北 ， 皆可称“盛产” 。 又因此鱼体大、肉肥、且只有中间一根大刺 ， 极受食客欢迎 ， 这使得 ， 从海岸线最南的两广、海南 ， 到最北的辽宁 ， 人们都视之为一种重要的口粮鱼 ， 堪称中国海岸线上的黄金“硬通货” 。
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