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河南南阳 ， 方城有一道奇怪的面食 ， 被称为“捂臭面” ， 看名字就能想象到味道有点臭 ， 但是这道名字奇怪制作简单的面食 ， 对方城当地许多老一辈的人来说 ， 却是一道让人稀罕的美食 。
拿出一个空碗 ， 放入一个鸡蛋打散 ， 然后备锅烧水 ， 下入面条煮熟 ， 再将煮熟的面条放入装有鸡蛋液的小碗 ， 趁热将面条鸡蛋液搅拌均匀 ， 接着拿出锅盖将面条盖上 ， 这一步尤为重要 ， 这样就是捂臭面的“捂” ， 也就是这一捂 ， 才能将鸡蛋液慢慢捂熟 。
等待5分钟过后 ， 再拿出提前准备好的蒜汁 ， 将蒜汁浇在面上 ， 这时整碗面就散发出一股刺鼻的蒜臭味 ， 我想着就是名字“捂臭面”的由来 ， 最后再滴上少量小磨香油 ， 这一份让当地人念念不忘的“捂臭面”制作完成 。
其实不止方城有爱好吃这种面的人 ， 南阳一些地方也有吃这种面的风俗 ， 受寒拉肚子时吃上这一碗面再喝点面汤 ， 发一身汗特别舒服 。
朋友们 ， 你吃过这种“捂臭面”吗？
【面食|河南南阳，方城有一道奇怪的面食，被称为“捂臭面”】
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