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有时候我们吃不完的烤鸭剩下后留着下次吃时要加热 ， 但是有很多问题常常会导致烤鸭加热后失去原来的口感 ， 那么加热烤鸭都要注意哪些问题呢？
北京烤鸭
首先 ， 我们常用的烤鸭加热可以从以下这四个方法去做：
1、电烤箱加热
冷烤鸭放入烤箱的烤盘内 ， 加温至150°C ， 约20分钟后再升温到160°C ， 10钟后即可食用 ， 其色香味与原烤鸭无异 。
2、炉火烤法
将冷烤鸭下面封闭起来 ， 然后用开水从鸭侧刀口处灌入 ， 灌到八成满时 ， 即可挂在炉火上 ， 距离70厘米左右烤制 ， 火不要大旺 。 每隔3-4分钟 ， 将鸭体内的开水倒出换入新开水 ， 如此反复数次 ， 直至皮酥肉热时 ， 将水放出即可食用 。
3、油淋法
将冷烤鸭切好摆在漏勺内 ， 炒勺置于火上 ， 倒入食油250克 ， 油烧至七八成熟时 ， 将热油缓缓淋在鸭肉上 ， 反复4-5次 ， 皮脆肉热时即可食用 。
4、爆炒法
将烤鸭片好 ， 炒勺置旺火上 ， 倒入食油50克 ， 油烧至七成热时 ， 放入鸭片迅速翻炒 ， 约两分钟即可出勺 ， 盛入盘中食用 。
北京烤鸭
【牛肉|剩下的烤鸭加热有哪些注意事项？】在以上烤鸭加热方法中 ， 需要注意以下问题：
1、如果烤鸭太湿润或者浸水 ， 重新加热后的口感会变差很多 。
2、如果用微波炉加热的话 ， 火力以及时间需要自己准确把握 ， 每个微波炉也各不相同 。
3、采用爆炒烤鸭时 ， 时间不宜过长 ， 否则皮焦肉老 ， 风味全无 。
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