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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个营养好吃的早餐：“猪肉米粉”的做法 ， 这是一个味道鲜香 ， 特别开胃好吃的早餐做法 ， 大家要是喜欢的话 ， 可以试一试用米粉制作的美味 。
米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 ， 它是人们把大米磨成浆 ， 然后加工做成的 ， 像挂面一样 ， 洁白如玉 ， 吃起来韧性十足 ， 入口滑滑的 ，具有熟透迅速、爽口滑嫩 ， 煮后汤水不浊 ， 易于消化的特点 ， 特别适合火锅和休闲快餐食用 。 有的地方喊它“米线” ， 说起用米线做的美食 ， 大家首先想到有云南的过桥米线 ， 另外还有砂锅米线、以及麻辣烫米线和炒米线等 。
以前我和大家分享过米粉的很多做法 ， 味道有酸辣的、麻辣的、鲜香的 ， 而今天的做法采用的是骨头汤和肉片一起搭配制作的 ， 味道鲜美 ， 肉香十足 ， 营养开胃 ， 特别适合孩子和老人制作来吃 ， 尤其是适合冬天的早餐制作来吃 ， 热乎乎的 ， 吃完浑身暖和 ， 别提有多舒服了 ， 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【猪肉米粉】——
【制作主料】：米粉200克、猪肉100克、火腿肠1根、小白菜1棵、骨头汤1大碗
【腌肉调料】：盐少许、料酒1勺、生姜几片、大葱1节、淀粉1勺
【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、盐1勺、胡椒粉1勺、香葱1棵、香菜1棵
【米线|砂锅米线这么做才好吃，口感爽滑，汤鲜味美，冬天来一碗浑身暖和】——制作方法和步骤——
【步骤一】：把瘦肉改刀切成薄片 ， 依次放入切好的姜片和大葱段、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺 ， 抓拌均匀腌制10分钟；同时把大蒜、大葱切成颗粒装盘；火腿肠切成片装盘；小白菜清洗干净切成寸段；把湿米粉剪成长段装盘备用 。
【步骤二】：把大蒜和大葱切成颗粒、香葱和香菜切成末装盘备用 。
【步骤三】：锅中添水大火烧开 ， 把米饭下入锅中 ， 煮开然后关火备用 。
【步骤四】：取一个砂锅（如果没有直接用普通的锅）放火上烧热 ， 开小火把葱蒜粒放里边炒至焦黄、炒出香味 。
【步骤五】：葱蒜炒出香味 ， 变得焦黄 ， 但是不要炒糊了 ， 然后倒入提前熬制好的骨头汤 ， 同时放入盐1勺、胡椒粉1勺 ， 大火烧开 。
【步骤六】：骨头汤烧开后 ， 开小火让汤保持微开 ， 然后把肉片逐一下入锅中 ， 开大火把肉片煮漂起来 ， 放入火腿肠 。
【步骤七】：锅中汤汁再次烧开 ， 把煮好的米粉捞出来放入锅中 ， 同时放入小白菜大火烧开 。
【步骤八】：小白菜下锅就熟 ， 我们把锅烧开就好 ， 然后撒上葱末和芹菜末就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
好了今天和大家分享的这道“猪肉米粉”就制作完成 ， 吃起来鲜香又过瘾 。 爽口滑嫩的米线 ， 沉浸在一碗鲜美的汤汁中 ， 加上营养香气十足的猪肉和熬好的骨头汤 ， 清香而不腻 ， 绝对是十足的美味 ， 喜欢的朋友可以按我的方法做 ， 绝对让你吃得过瘾 。 喜欢吃米线的朋友可以试试 ， 就是制作的时候要注意以下几点 。
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