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【狮子头|中国“最好吃”的丸子在哪？南北方各5地上榜，你吃过哪几种？】如果要问你 ， 在南北方什么菜能够不分地域 ， 老少皆宜 ， 而且还有美好的寓意？那么 ， 我想很多人的第一回答便是丸子！相对于善吃的中国人而言 ， 我们已将丸子发挥到了极致 。 不管是素菜丸子 ， 还是荤菜丸子 ， 亦或是海鲜丸子……百变的吃法 ， 无不令所有吃货眼花缭乱 。
关于丸子的起源 ， 您又知道多少呢？
据说最早丸子的诞生与暴君嬴政有关 。 据记载 ， 他生性暴戾 ， 喜欢吃鱼 ， 但又不想吐骨头 。 因此命令御厨所做的鱼不能有刺 ， 如若发现必斩之 。 后来 ， 一位厨子为了发泄又恨又怕的心情 ， 用刀背使劲砸鱼肉 ， 却意外发现了将鱼肉剁成泥之后 ， 鱼刺变得十分明显 ， 挑起来也十分的方便 。 于是这位厨子灵机一定 ， 便把鱼泥做成了鱼丸 。 这种做法在当时很新颖 ， 得到了嬴政的赞赏 。 这便是如今丸子的雏形 ， 后来经过不断的研发 ， 各种馅料的丸子也逐渐问世……
这天一冷 ， 热乎乎的食物就成了无数人的心头好 。 对于像丸子这样圆滚滚 ， 热乎乎 ， 满口精华的美食 ， 是最具诱惑力的 。 这正是丸子的魅力 ， 既是享受美食的一种形式 ， 也是温暖口腹的一种味道 。 那你知道 ， 中国“最好吃”的丸子在哪里吗？经过评选 ， 南北方各5地上榜 ， 快来看看你都吃过哪几种？
南方
1：狮子头 ， 提到丸子很多人第一想到的便是狮子头 。 它可是淮扬菜系中的一道传统名菜 。 因其个头大如拳头 ， 入口即化 ， 口感松软 ， 肥而不腻 ， 所以深受美食老饕的喜爱 。 据记载 ， 狮子头最早出现在隋朝时期 ， 它的前身叫做“葵花斩肉” ， 因隋炀帝留恋扬州的美景 ， 吩咐御厨以明景为题而制作出的佳肴 。 大约在唐朝时将其改名为“狮子头” 。 随着不断的发展和改良 ， 狮子头又分为蟹粉狮子头 ， 河蚌狮子头 ， 风鸡狮子头……不管哪一种形式出现 ， 都有令人为之倾倒的软糯口感 ， 令食客回味 。
2：牛肉丸 ， 牛肉丸子中的翘楚 ， 还是非潮汕牛肉丸莫属 。 没有一头牛能活着走出潮汕 ， 这是潮汕人对牛肉的绝对热爱 。 正宗的潮汕牛肉丸 ， 有着神奇的弹牙质感 ， 深受吃货的喜爱 。 一口咬下去 ， “呲”的一下 ， 肉汁在口腔中爆开 ， 牛肉的鲜香瞬间充斥了整个口腔 ， 这感觉很舒服 ， 也很地道 。 在吃牛肉丸这件事上 ， 聪明的潮汕人从来没有间断过 ， 不过它的标配还是入汤和煮面 ， 当然也可小炒、烧烤、火锅等 ， 不管哪一种吃法都令当地人无法拒绝。
3：鱼丸 ， 福州的美食何其之多 ， 其中尤以鱼丸最为出名 。 似乎福州人对丸子情有独钟 ， 作为福州的大众小吃 ， 在街头可以找到很多鱼丸店 。 洁白的鱼丸 ， 内有馅料 ， 一口咬下去 ， 汤汁异常鲜美 ， 细细品味中又带着些许的甜口 ， 夹杂着一点不易察觉的腥味 。 福州人的餐桌上常常少不了它 ， 即是逢年过节餐桌上的美味 ， 也是福州人的心灵慰藉 。
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