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【天津市|德国配菜有什么？除了制作方法繁多的土豆，还有美味无比的苹果酱】德国配菜有什么？除了制作方法繁多的土豆 ， 还有美味无比的苹果酱
莱比锡·阿勒莱
顾名思义 ， 这是德国特产 ， 来自莱比锡地区的美味 。 它通常是用混合蔬菜制成的 ， 这道菜的经典版本包括小龙虾尾 ， 羊肚菌蘑菇 ， 萝卜等蔬菜和豆类等食材混合而成 ， 要将这些食材蘸奶油或者蛋黄酱来搭配食用 。 在莱比锡地区 ， 人们很喜欢在这道美食中加入芦笋和菜花 ， 传统上 ， 莱比锡·阿勒莱会在5月和6月时享用 ， 它既可以作为主菜 ， 也可以作为配菜上桌 ， 并且在上桌前会撒上切碎的欧芹来做装饰 。 当地人认为 ， 这种混合的菜肴起源于拿破仑战争时期 。
苹果酱
自古以来 ， 苹果酱的版本很多 ， 甚至在罗马的烹饪食谱中 ， 还曾经出现过用猪肉和苹果混合的酱料 。 图片中的这款苹果酱是德国酱料的做法 ， 是用去核的苹果制成的 。 将去皮去核的苹果煮至软到足以将其捣碎成泥为止 ， 它的其他成分通常包括糖和香料 ， 例如肉桂或丁香 。 与美国的苹果酱不同 ， 德国的苹果酱颜色较浅 ， 液体稠度会更高 。
佩尔卡托芬
佩尔卡托芬是指带着完整土豆皮的的煮土豆或蒸土豆 ， 这是一道您可以单独享用的传统德国菜肴 ， 当然了 ， 你也可以将其作为多种不同菜肴的佐餐食材 。 图片中的这道美食是将土豆洗净以除去表面的杂质 ， 然后在加入盐 ， 香菜种子或月桂叶来调味 ， 将土豆放在水中将其完全煮熟 ， 但是要保持它的表皮完好无损 ， 以保留它的天然风味和营养成分 。 煮熟后的土豆 ， 会在表面加入盐和黄油 ， 或者加入鲑鱼蛋黄酱或咖喱酱一起食用 。 关于土豆的做法很多 ， 比如无处不在的德国土豆沙拉 ， 烤土豆 ， 煎土豆 ， 各种土豆饺子 ， 土豆泥和土豆汤 。
瑟瑞特克德
瑟瑞特克德是一道德国的面包饼 ， 是用陈旧的面包卷 ， 法式长棍面包或椒盐脆饼 ， 牛奶 ， 鸡蛋 ， 猪油和软化的洋葱制成的 。 这道美食通常以盐和胡椒粉调味 ， 并经常加入切碎的欧芹和肉豆蔻以增强风味 。 在制作时会将所有的混合物紧紧的包裹并蒸熟后切成薄片食用 ， 搭配一杯热可可是经典的吃法 。
美味火腿
美味的火腿是德国的传统菜肴 ， 其历史可追溯至18世纪 。 从字面上翻译 ， 图片中这道菜的意思是天上人间 ， 说明它的味道是无与伦比的美味 。 这道美食会搭配土豆泥和苹果酱一起上桌 ， 除了这两样之外 ， 它还最常与肉类搭配食用 ， 而有的人还喜欢将血肠也搭配在这道美食中 。 如今 ， 根据地区的不同 ， 这道美味的火腿原始食谱也逐渐有了很多变化 ， 但经典版本仍然是来自莱茵兰（原产地）最受欢迎的佳肴做法 。
土豆丸子
土豆丸子是德国的传统美味 ， 在全国各地都有销售 ， 但是在巴伐利亚州 ， 图林根州和莱茵兰州地区它会特别受欢迎 。 根据不同地区的烹饪方法的变化 ， 这种土豆丸子可以由煮熟的土豆 ， 生土豆或两者的组合物制作而成 。 马铃薯混合物可以通过添加其他成分来进一步增强口感 ， 例如鸡蛋蛋 ， 马铃薯淀粉 ， 玉米淀粉或纯面粉 ， 以及诸如韭菜或欧芹的药草 。
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