咖啡|如何理解武夷岩茶“浓非厚，淡非薄”？汕头|流行

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喝茶时，我们常会听到茶友们讲“浓非厚、淡非薄”这句话，听起来似乎有些矛盾，分不清。今天小编就来详细解读一下这句话在武夷岩茶中应该如何理解。

浓非厚“浓”是指茶汤味的强度，即口味重或轻的一种感受；“厚”是指茶汤饱满厚实的一种感受，茶汤入口有饱满度，厚实感，嚼之有物的感觉。
1.“浓”是由以下几点决定
①投茶量太大/盖碗偏小。一般来说武夷岩茶是一泡8?8.5g的投茶量，盖碗选用110?120ml的。如果投茶量过多盖碗太小，泡出来的茶就会比较浓。
②坐杯时间太长，就会使茶汤浓一些。

③茶叶火功比较高，焙火越高茶汤就会越浓。一泡茶如果不浓，可以通过增加投茶量、增加浸泡时间等来提高，但这些只能在它原有的味道上面叠加，并不能提升岩茶的“厚” 。
2.“厚”的三个前提条件
①“厚”是种植山场的条件越优越，茶汤滋味厚重的表现就越明显。
②“厚”是细心的栽培，只有有机生态管理，才能保障茶汤的醇厚绵柔。否则，施了过量化肥，直接影响醇厚度和耐泡度。
③“厚”是工艺的精益求精，例如走水过程中，水分不能走太干，做青不能做太熟，焙火也不能焙太急。

淡非薄“淡”是指茶汤味不够重，比较清淡，只要把茶汤泡浓了就可以解决；“薄”是指茶汤很寡，没有内容，很多新茶客是不太好分清这两点的。
1.影响茶汤“淡”的因素
①投茶量少。
②坐杯时间太短。
③这泡茶焙火较轻。
④泡茶水温不够，冲泡武夷岩茶要保证每一次都用沸水。
2.茶汤“薄”是指以下几点
【咖啡|如何理解武夷岩茶“浓非厚，淡非薄”？】①茶汤淡寡、没有滋味感。
②香气持久性低。
③不耐泡／前两泡还行，后面就会有断崖式的跌落。
“淡且薄”是茶叶的先天不良，没有办法通过后期的冲泡来改变。而“淡非薄”是指这泡茶汤虽清淡，但汤中自带傲骨，味虽轻，滋味却清冽，层次感丰富，喉韵绵长，耐泡度高。

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咖啡|如何理解武夷岩茶“浓非厚，淡非薄”？

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