文章图片
文章图片
文章图片
【蛋黄|明日寒露，建议大家：少吃蛋黄和生姜，多吃4样，润燥护肝好入冬】
文章图片
文章图片
“寒露时节人人忙 ， 种麦栽花打豆场” ， 寒露时节是二十四节气中的第十七个节气 ， 也是秋季里的第五个节气 ， 寒露时节对于农民也是非常忙碌的一个节气 ， 除了忙于秋收和晒秋以外 ， 还要进行秋播 。
寒露节气作为秋季里倒数第二个节气 ， 进入寒露节气也意味着冬季离我们越来越近 ， 这个季节气温变化很快 ， 已经来到了深秋时节 ， 饮食和生活上都要做适当调整 ， 以便能够适应季节的更替和转化 。
寒露时节按照中国传统五行说法属于“金” ， 这个时节天气干燥少雨 ， 昼夜温差非常大 ， 露水凝结后变得寒凉 ， 因此称为“寒露” 。
寒露时节是保肝护肝的时节 ， 因为肝属“木” ， 而寒露时节属“金” ， 按照五行相克“金克木”的说法 ， 寒露时节是要保肝护肝的 ， 因此要少吃一些胆固醇高的食物 ， 比如蛋黄和一些肥甘油腻的食物 ， 以及动物的内脏等 ， 所以寒露时节蛋黄要少吃一些 。
生姜是去异増香家庭必备的调味品 ， 而且生姜还有驱寒保暖祛除湿气的作用 ， 不过生姜也会加重秋燥上火 ， 寒露时节正是秋燥严重的时候 ， 因此民间有“秋不吃姜”的说法 。
寒露时节正是秋季丰收的季节 ， 市场上的应季食材很多 ， 建议大家：多吃这4样 ， 润燥护肝好入冬 。
1、略带酸味的水果带酸味的水果一般都富含维C和多种营养元素 ， 寒露时节多吃点略带酸味的水果 ， 可以起到生津润燥的作用 ， 而且对肝脏也有好处 ， 比如猕猴桃、梨、苹果和柑橘等 。
推荐菜谱：苹果熘肉段
所需食材：里脊肉、苹果、胡萝卜、葱蒜、料酒、胡椒粉、盐、白糖、米醋、番茄酱、淀粉
1.里脊肉切成比大拇指略大的段 ， 胡萝卜刮去外皮洗净 ， 切成比里脊肉略小一些的丁 。
2.苹果去核后切成跟里脊肉大小差不多的段 ， 里脊肉中加入料酒、胡椒粉和盐抓拌均匀 ， 然后挂上一层厚厚的淀粉糊 。
3.锅中入油 ， 油温五成热时把肉段逐个入锅 ， 炸至金黄浮起后用手勺敲散捞出 ， 待油温再次升高后把肉段入锅复炸至外焦里嫩 ， 把苹果块也入锅拉一下油捞出 。
4.锅中留底油爆香葱蒜末 ， 下入番茄酱炒出红油 ， 把胡萝卜丁入锅 ， 加入白糖和米醋把汤汁调成酸甜口味的 ， 然后下入过油后的肉段和苹果翻炒均匀 ， 加入盐调味 ， 带芡汁裹满食材后即可出锅 。
2、应季的干果寒露时节是很多应季干果成熟上市的时候 ， 这些干果经过春夏秋的生长 ， 不仅口味鲜香 ， 而且富含多种营养物质 ， 而且新鲜的干果滋味香醇 ， 正是食用它们的绝佳时节 ， 比如板栗、花生、榛子和松仁等 。
推荐菜谱：板栗烧排骨
所需食材：排骨、板栗、葱姜蒜、黄酒、冰糖、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、蚝油
1.排骨用清水浸泡去血水 ， 放入凉水锅中 ， 水开后撇去浮沫捞出清洗干净 ， 板栗用磨皮机去除外壳 ， 放入清水中漂洗干净后捞出 。
推荐阅读
- 绿豆|明日寒露，要知道忌嘴，少吃绿豆和生姜，多吃“3白”，安康过秋
- 山药|明日寒露，建议：少食2味，多吃5样，养阴固阳防寒，为入冬打基础
- 食材|寒露不补，健康不稳，明日寒露，多吃5种“黄金食材”，安稳过秋
- 无花果|寒露后，遇见这果别手软，维C含量极高，一煮一晒，冬天炖肉特香
- 鱿鱼|老话说：白露谷寒露豆，明日寒露该吃什么豆？怎么吃？早知道早受益！
- 养生汤|10月8日寒露，多给家人喝汤，7款养生汤别错过，美味好喝驱寒暖身
- 菜心|寒露将至，记得“多吃3物，护好3处，别做2事”，顺应时节好入冬
- 黑豆|10月8日寒露，老话“寒露吃豆，入冬打虎”，吃豆指什么？怎么吃
- 鸡蛋|明日重阳节，记得“蒸1糕，煮2样，行3事”，尊重传统，增福添寿
- 白菜|明日重阳节，传统吃饺子，4种“福气馅”端上桌，寓意安康长久