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老话说：白露谷寒露豆 ， 明日寒露该吃什么豆？怎么吃？早知道早受益！
明天 ， 我们就要迎来二十四节气中的寒露节气 ， 寒露节气在《月令七十二候集解》中讲：“九月节 ， 露气寒冷 ， 将凝结也 。 ”寒露节气的到来 ， 意味着我们真正进入到了深秋时节 。 此时 ， 对于农民朋友来讲 ， 是一年当中最忙碌的秋收时节 ， 到处都是果实累累 ， 一派丰收景象 ， 他们累并快乐着 ， 脸上洋溢着丰收的喜悦 。
有句老话叫“白露谷 ， 寒露豆” ， 相信大家都有耳闻 ， 意思是在白露节气到来时 ， 我们要抓紧收割谷物了 ， 而到了寒露节气 ， 基本上各种豆类可以开始收获了 ， 实际上 ， 也就是要我们应季而食 ， 寒露节气最应景的就是豆类 。 这时候的豆类都成熟上市 ， 非常新鲜 ， 营养价值较高 ， 富含植物蛋白质、多种维生素、多种矿物质以及膳食纤维等营养元素 ， 能够帮助人体补充必须的营养 ， 所以民间有“秋吃豆 ， 赛吃肉”的说法 。 那么明日就是寒露节气了 ， 我们该吃什么豆呢？怎么做才好吃呢？早知道早受益 。
一 ， 毛豆 。
寒露时节 ， 大量毛豆成熟上市 ， 青嫩的豆荚鼓鼓囊囊的 ， 一看就知道里面的毛豆颗粒饱满 ， 无论是煮着吃 ， 炖着吃 ， 还是炒着吃 ， 都软嫩鲜美 ， 我家的毛豆大量成熟后 ， 我会做成熏青豆 ， 它是我们这里特有的美味 ， 状如翡翠 ， 色泽持青 ， 尝一口外坚内软 ， 咸中带甘 ， 让人回味无穷 ， 而且它还可以长时间存放 ， 逢年过节 ， 留以待客 。
推荐菜品：【熏青豆】
主要食材：毛豆（一般要多一点）
调味料：食盐 ， 白糖 。
操作步骤：1 ， 把毛豆洗净 ， 一个个剥出来 ， 一般10斤毛豆剥3斤左右的青豆 ， 然后把青豆冲洗干净 ， 放入锅中煮熟 。 水煮青豆时 ， 要掌握好时间 ， 一般在青豆半熟之时放进适量盐和味精 ， 煮熟后捞出滤干水分 。
2 ， 接着把控干水分的青豆倒进铁丝网筛里 ， 在煤炉上慢慢熏烤 ， 一边熏烤 ， 一边不停翻动 ， 以免烤焦 。 期间会有一阵阵的清香飘出来 ， 还能听到青豆水分烘干后发出\"吱吱\"声 。 也可以放在太阳下晒干 ， 但是晒干的会发黄 。
3 ， 一直熏烤到青豆成型 ， 颜色碧如翡翠 ， 像刚出生的婴儿 ， 满脸皱褶却透着鲜嫩 。 尝一口满齿清香 ， 软中带韧 ， 鲜美极了 。
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