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大家好！你们有没有受秋燥天的影响 ， 容易让人体产生不适 ， 饮食和营养跟不上 ， 这个时候更要注意进补 ， 给身体补充能量 ， 更要迎接寒冷的冬天 。 秋补对于一些易上火体质的人 ， 可以选择多吃鱼 ， 鱼肉鲜嫩营养高 ， 高蛋白低脂肪 ， 滋补营养又美味 ， 适合大多数人食用 。 本期小主分享5道美味鱼食给大家尝试下 ， 希望你们喜欢啦~~~!
一 、《蒜苗煎带鱼》
1、材料准备：
主料：带鱼
辅料：姜、蒜苗
调料：生抽、食盐、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把带鱼清洗好切块 ， 然后带鱼表面抹食盐 ， 腌制半个小时；
(2) 锅里放油 ， 倒入带鱼煎至两面金黄捞起；
(3) 在锅里少油；放入蒜片姜丝爆香 ， 加入1勺生抽、少许食盐、半碗清水；
(4) 最后焖煮两分钟 ， 出锅前撒上蒜苗即可出锅 。
二 、《五花肉焖金鲳鱼》
1、材料准备：
主料：紫金鲳鱼(鱼干)、五花肉
辅料：姜、蒜、花椒
调料：生抽、蚝油、食盐、鸡精、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把鱼干浸泡半个钟头 ， 五花肉洗净切块；
(2) 锅热油把五花肉和鱼煎至两面金黄；
(3) 放入姜丝蒜块花椒翻炒 ， 倒入适量水和蚝油 ， 再放点生抽鸡精 ， 中火盖盖炖10分钟；
(4) 最后起锅前放入蒜苗即可出锅 。
三、《酥炸九肚鱼球》
1、材料准备：
主料：九肚鱼、鸡蛋
辅料：葱
调料：鱼露、食用油、胡椒粉、红薯粉、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把九肚鱼清洗好切小块 ， 凉干水份 ， 加少许鱼露、香油、胡椒粉、葱段 ， 腌制10分钟；
(2) 然後红薯粉浆（沒有红薯粉可以炸粉代替）、加个鸡蛋 ， 搅拌备用；
(3) 锅中油热 ， 然后风调到最小火 ， 把九肚鱼淋过粉浆 ， 放入热油中 ， 炸透后捞起等10分钟后再复炸即可出锅 。
四 、《清蒸龙利鱼》
1、材料准备：
主料：龙利鱼
辅料：姜、葱
调料：蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油
2、做法步骤：
(1) 龙利鱼洗净沥干水分 ， 切成两小段放入盘中；
(2) 大葱切丝、生姜切片备用；
(3) 鱼肉上放葱丝和姜片 ， 倒入少许料酒 ， 撒上适量白胡椒粉和食盐 ， 鱼身两边抹匀方便入味 ， 膜腌制1小时；
(4) 锅中水烧开 ， 把腌制好的鱼上锅蒸8分钟后出锅 。
(5) 出锅后把剩余的鱼汤汁（都是鱼腥味汁）倒掉 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 撒上大葱丝 ， 最后热锅烧油 ， 将热油淋在鱼身上即可 。
五 、《香煎马鲛鱼》
1、材料准备：
主料：马鲛鱼
辅料：姜
调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先把马鲛鱼清洗切成块状；
(2) 然后腌制：把鱼放碗里 ， 加入姜丝 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许白糖和食盐 ， 至少腌制半个钟（腌的时间越长越入味）；
(3) 起锅热油 ， 油热到冒烟放鱼下去煎 ， 煎至两面金黄即可出锅（一般煎了五分钟一边面 ， 开始大火煎一分钟 ， 再转小火煎三至四分钟) 。
【食盐|秋冬养生多吃鱼，5道鱼肉鲜嫩营养高，高蛋白低脂肪，大家都喜爱】
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