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俗话说“秋冬萝卜赛人参” ， 可见秋冬就是吃白萝卜的季节 。 白萝卜水分充足 ， 能润喉去燥 ， 使人清爽舒适 ， 是降秋燥最好的食材之一了 。 而且白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助我们消化 。 秋冬虽然都说要贴秋膘 ， 但是在饮食上我们还是要多吃一些助消化的食材 ， 秋冬运动少 ， 本来消耗的就慢 ， 所以像白萝卜这些助消化的食材 ， 就是非常好的选择 。
今儿咱们也用白萝卜来做一道好吃的 ， 白萝卜的做法其实非常多的 ， 但秋冬最好吃又最简单的莫过于炖锅了 ， 各种食材一锅炖 ， 营养全面 ， 又最好吃简单 ， 不管你是厨房小白还是大厨都适用 。
食材清单：白萝卜1个、干香菇、元贝 、干鱿鱼 、大葱 、鸡蛋、 葱花 、小米辣、葱、姜、蒜
1、先准备一块儿鱿鱼干 ， 用剪刀剪成小块 ， 然后加温水泡发 。
2、再来点干香菇和元贝 ， 也用温水泡发 。
3、接着准备1个白萝卜 ， 先削皮 ， 再切片 ， 最后切成萝卜丝就可以了 。
4、切好后起锅烧水 ， 水开倒入萝卜丝焯水一分钟 ， 可以去一下萝卜里面的辛辣味 ， 起来口感更好吃 。
5、不要煮太久 ， 1分钟就够了 ， 捞出来先放一旁 。
6、这时候鱿鱼、香菇、元贝都泡好了 ， 沥干水分后把香菇改一下刀 ， 切成条就可以 。
7、接着再切点葱姜蒜 ， 小葱切葱花 ， 生姜大蒜切小块儿 。
8、我还另外切了几个小洋葱 ， 可以增香 ， 没有的话也可以不加 。
9、接着起锅热油 ， 打入4个鸡蛋 ， 一面煎定型后翻另一面 。
10、煎成焦焦的荷包蛋就可以了 ， 然后倒入一大碗开水 ， 盖上盖子大火煮开 ， 荷包蛋加开水煮 ， 汤色才会是乳白色 ， 锅里煮开后再继续煮个3分钟就行了 。
11、这时候我们准备一个砂锅 ， 起锅热油 ， 倒入葱姜蒜爆香 ， 接着把鱿鱼、香菇、元贝也倒进来 。
12、继续翻炒一下 ， 香味儿一会儿就出来了 ， 接着把萝卜丝放进来 ， 然后再把荷包蛋和汤都倒进来 。
13、最后简单调个味儿就可以了、盐、鸡精、胡椒粉 ， 大火煮开后盖上转中小火继续煮6分钟 。
出锅撒上葱花就可以了 。
喜欢吃辣的可以加点小米辣 ， 好吃简单 ， 营养美味 。 最近刚好天气降温了 ， 来上这样一大锅 ， 边炖边吃 ， 热乎乎的暖胃又暖心 。
蓉儿小贴士：
1、白萝卜焯水可以去一下辛辣味 ， 吃起来的口感会更好一些 。
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