食材|意大利面食不仅有通心粉，还有类似混沌的美味，搭配奶酪馅料的口感很别致红枣|山药|蜂蜜

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意大利面食不仅有通心粉，还有类似混沌的美味，搭配奶酪馅料的口感很别致
1、管状通心粉
通心粉是一种来自艾米利亚罗马涅地区的弯曲形状的管状圆形面食，在邻近的马尔什和弗留利威尼斯朱利亚地区也很流行。它的意大利语意思是为该地区生长的一种卷曲草的名字命名的，是由硬质小麦粉，普通面粉和鸡蛋混合而成。如今，这种通心粉会被专业的制作挤出机上制作出来。使制作这些弯曲的管子的过程变得更加容易。通心粉既有新鲜版本，也有干硬的版本，传统上它是一款经典的意大利美食，通常会搭配香肠食用。

2、卡松齐耶
卡松齐耶是一种意大利面食，通常是半月形，边缘有皱折。这种美食是手工制作的，馅料可能会有所不同。有时卡松齐耶内可以塞满奶酪，肉或蔬菜等各种成分，它通常与佐料一起当做主食被端上餐桌，这一点很像我国的饺子。卡松齐耶也可以被添加到各种肉汤或沙拉中当做配料，最正宗的卡松齐耶品种中有两个，一个是馅料是由甜菜，土豆，肉和萝卜制成的，一个是由菠菜和肉馅料制成的。

3、马耳他利亚蒂
马耳他利亚蒂是一种意大利面食品种，由意大利面条或馄饨的剩余面团制成。马耳他利亚蒂这个名字的意思是切得不好，指的是这些扁平面食的不规则形状。马耳他利亚蒂这款面食如今在意大利各地都有生产，它的面团中包含着奶酪。在艾米利亚罗马涅州，豆浆汤中最常使用马耳他利亚蒂，但在普利亚大区，马耳他利亚蒂通常会搭配鹰嘴豆。而在马尔什地区，当地人会用野生芦笋和羊羔或鸭酱制作马尔塔利亚蒂酱，而在西西里岛，人们则是用小牛肉和洋葱制成的酱汁来搭配马耳他利亚蒂面食一起享用。
【食材|意大利面食不仅有通心粉，还有类似混沌的美味，搭配奶酪馅料的口感很别致】
4、阿尼洛尼
阿尼洛尼是来自意大利艾米利亚罗马涅地区的各种肉馅的意大利面食，其起源尚有争议。阿尼洛尼的制作版本有很多不同，最常见的是新月形状，圆形或者长方形，并且带有锯齿状边缘。肉馅通常包括炖牛肉或猪肉，其中富含格拉纳帕达诺奶酪，面包屑，肉豆蔻，盐和胡椒。传统上，阿尼洛尼是在最好的肉汤中烹制的。

5、卡佩莱蒂
卡佩莱蒂（带灯的小帽子）是一种以帽子形状制成的意大利面食，最初卡佩莱蒂的馅料里充满了炖牛肉，帕马森奶酪和精选香料。如今，卡佩莱蒂的馅料几乎没有变化，人们通常将其放在在鸡肉汤中食用，尤其适合出现在圣诞节和除夕之类的喜庆场合。卡佩莱蒂的历史可以追溯到中世纪，当时他们被认为是专为周日午餐准备的豪华菜肴。

6、加尔加内利
加尔加内利是一种独特的意大利面食，是由面粉，鸡蛋和水制成，其制备方法很有特点。加尔加内利通常是借助铅笔大小的木树枝和织布机将扁平的方形面条碾成管状，然后在面团的外部印上脊线。据说，加尔加内利是于1725年发明，最初，它是在肉汤中烹饪食用，而如今，这款美食会与意大利熏火腿和豌豆，奶油沙司或丰富的肉碎搭配享用。

食材|意大利面食不仅有通心粉，还有类似混沌的美味，搭配奶酪馅料的口感很别致

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