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深秋 ， 用这3种食材炖汤喝 ， 便宜又鲜美 ， 操作又简单 ， 老少皆适合！
告别暑热的夏天 ， 迎来凉爽的秋季 ， 四季更替 ， 我们的饮食也做出很多调整 ， 平时一日三餐 ， 以汤汤水水为主 ， 这主要是秋季气候干燥 ， 常喝汤水可以补充水分 。 入秋以来 ， 我家的三餐都少不了一碗鲜汤 ， 今天我做了丝瓜毛豆鸡蛋汤 。 很多人以为丝瓜是夏季作物 ， 其实 ， 丝瓜在天气凉快的秋天 ， 结瓜最多 ， 因为丝瓜的耐热性很差 ， 但是耐寒性却很好 ， 天气热的时候丝瓜长不好 ， 等过了立秋 ， 天气凉爽后 ， 丝瓜藤蔓就会长得飞快 ， 开花结果也会增多 。
有句老话说得好：“秋败丝瓜胜良药” ， 秋季的丝瓜 ， 不仅吃起来口感发甜 ， 还有很好的清肺润燥的作用 。 因为此时的丝瓜水分和维生素含量都是最高的 ， 而深秋季节又特别干燥 ， 吃丝瓜可以为身体补充水分 ， 去除身体中的毒素 ， 美容养颜 ， 健脑益智 ， 用丝瓜煲汤时 ， 我会加入毛豆一起炖 ， 毛豆富含植物蛋白 ， 钾元素也相当丰富 ， 可以帮助人体缓解疲乏 ， 补充营养 。 鸡蛋更是家家都常备食材 ， 营养丰富 ， 价廉物美 。
用这3种食材一起炖汤喝 ， 成本不到十钱 ， 真的是便宜又鲜美 ， 清肺又润燥 ， 是一款老少皆适合的汤品 ， 既能为身体补充水分 ， 又能让肌肤不再干燥 ， 而且鲜美好喝 。 但是有的人做这道汤 ， 经常把丝瓜炖得发黑 ， 一看就没有食欲 ， 这是方法不对 ， 想要丝瓜不发黑 ， 也是有小技巧的 ， 下面把操作步骤分享给大家 。
菜名：【丝瓜毛豆鸡蛋汤】
主要食材：丝瓜2条 ， 毛豆半碗 ， 鸡蛋2个 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 料酒少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 将丝瓜切块 。 两条丝瓜清洗干净 ， 削去外皮 ， 切成滚刀块 ， 放入盘中 ， 加入少许食盐 ， 翻拌均匀 ， 这样丝瓜不会被氧化 ， 也不会发黑 。
第二步 ， 把毛豆剥壳 。 接着 ， 把毛豆洗净 ， 一个个剥出毛豆米 ， 放入碗中 ， 不要太多 ， 小半碗即可 。
第三步 ， 加入鸡蛋 。 毛豆剥好后 ， 取2个鸡蛋 ， 打入毛豆中 ， 加入少许食盐增加底味 ， 少许料酒去腥 ， 一把葱花增香 ， 搅拌均匀备用 。 这时的丝瓜中 ， 已经有很多水分析出 ， 把水分控干备用 。
第四步 ， 炒制 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 先一面煎至凝固 ， 然后再翻面煎另一面 。
第五步 ， 加入丝瓜 。 接着 ， 把煎好的鸡蛋往一旁推一下 ， 倒入控干水分的丝瓜 ， 利用余油 ， 炒至丝瓜断生 。
第六步 ， 出锅 。 接着 ， 加入1碗清水 ， 大火烧开 ， 再加入食盐调味 ， 即可出锅 。 便宜又鲜美的丝瓜毛豆鸡蛋汤就出锅了 。
------《温馨小提示》------
1 ， 丝瓜不发黑的关键一步 ， 就是加入食盐静置一会 ， 这样炒出来的丝瓜青嫩翠绿 ， 颜色特别好看 。
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