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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“荞麦蜜豆卷”的美食做法 。 在很多人的潜意识里 ， 认为一日三餐里加一道汤菜是夏季或者春季应该做的事情 ， 而秋季和冬季则要少喝一些汤 ， 所以也就没有必要做汤菜 。 即便是做 ， 一个星期做上一次也就足够了 。 持这种观点的人 ， 不仅喜欢吃面食的北方人很多 ， 即便是一些平日里把汤菜作为一年四季最滋补身体的南方人 ， 观念里也有这样的认知 。
其实 ， 这样认识这个问题也不稀奇 。 毕竟很多人只知道吃 ， 却不知道吃的学问 。 其实 ， 汤菜无论在我们的传统美食文化里 ， 还是在西方餐饮文化里 ， 都有着举足轻重的作用 。 而且 ， 无论是春夏 ， 还是秋冬 ， 一年四季每一天都应该坚持去做去吃 。 尤其是在选材上 ， 多用营养价值较高的食材来做 。 比如 ， 我今天给大家带来的这道“茴香鸡蛋汤” ， 就是秋季最适合大人小孩都喝的一道汤 。
茴香这种蔬菜 ， 在北方的朋友们都不会陌生 。 很多人家庭都喜欢用它做饺子馅 ， 在我们家里做的最多的就是茴香做成的饺子馅 。 此外 ， 用茴香菜做煎饼或者包子 ， 味道都非常不错 。 在蔬菜家族里 ， 茴香被称为“养胃高手” ， 同属香菜一派 ， 清香的气味令人难忘 。 茴香菜含有的维生素K能够改善钙质的吸收 ， 它还能促进消化液分泌 ， 减轻肠胃负担 ， 增加肠道蠕动 ， 加快消化吸收 ， 健胃行气 ， 有效缓解胃部不适 。 其实不仅可以做饺子馅 ， 还可以做成汤喝 ， 有一股淡淡的香气 ， 营养又健康 。 10月 ， 这菜是个“宝” ， 应季又便宜 ， 煮汤特鲜美味 ， 健脾还养胃！
所以今天这道茴香鸡蛋汤 ， 很适合脾胃虚寒 ， 食欲差的人喝 ， 有茴香苗准备一把 ， 将其摘去根蒂后 ， 仔细清洗干净 ， 控下水 ， 将茴香切碎 ， 放入一个大碗中 ， 生姜1片切成细细的末；一定的保健调理作用 。 现在 ， 我把这道汤做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【茴香鸡蛋汤】
食材：茴香苗、鸡蛋、豌豆、盐 。
做法：
1、准备1小把茴香苗 ， 2个鸡蛋 ， 少许的豌豆 ， 豌豆搭配着茴香苗煮汤 ， 更加营养好喝 。
2、茴香苗将其摘去根蒂后 ， 仔细清洗干净 ， 控下水 ， 将茴香切成小段 ， 放入盘中待用 。
3、小碗里面打入2鸡蛋 ， 不断的进行搅拌 ， 直至变成鸡蛋液 ， 豌豆冲洗控掉水分 。
4、锅里倒入适量清水烧开 ， 下入准备好的豌豆继续煮2分钟 ， 豌豆颜色变绿饱满就煮熟了 。
5、再把茴香段放进去拌匀 ， 煮1分钟左右 ， 茴香苗很嫩 ， 不需要煮太久 。
6、从锅边淋入鸡蛋液 ， 等到快成型的时候 ， 再搅拌开 ， 这样蛋花比较的好看 。
7、然后开始调味 ， 放入少许盐 ， 搅拌均匀 ， 不需要太多调味品 ， 已经很鲜了 。
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