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引言
自助餐是近几年非常流行的用餐模式 ， 主要经营方式是顾客提前向店家缴纳餐费 ， 然后在餐厅给出来的食物中挑选食用 ， 食物种类多种多样 ， 包括水果、肉食、海鲜以及面食等 。 自助餐与其他餐厅最大的不同就是 ， 只要你在食用前向店家交付足够的资金 ， 接下来你就可以自由食用菜品 ， 这对胃口大的人来说是非常划算 。
一、自助餐厅的四个小心机如果顾客认为只要自己胃口大 ， 或者在吃自助餐之前饿上几顿就能吃回本 ， 那就太天真了 ， 千万别以为自助餐不怕被你吃到亏本 ， 其实自助餐店的内部人员很清楚 ， 无论你做了什么准备 ， 从进门起 ， 你就中套路了 。
细心的朋友不难发现 ， 即使我们去自助餐店之前一直不吃饭 ， 让自己感到饥饿进而胃口大增 ， 但当真正坐到自助餐座位时 ， 根本没吃太多东西 ， 你就会感觉自已经有了饱腹感 。 这是因为当我们挑选各种美食时 ， 都会注意到墙壁上贴着自助餐小提示：牛奶有开胃的作用 ， 饭前饮用一杯牛奶 ， 然后再吃美味的小甜点可以让你更好的食用正餐 。
表面上看可能是为了顾客着想 ， 但是当你真的按照这个流程吃下来时 ， 会发现这些喝的和甜点 ， 已经让你有了饱腹感 ， 正餐的食用量会大大减少 。 这就是商家的一个小套路 。
【自助餐|为啥自助餐不怕被你吃到亏本？内部人员：从进门起，你就中套路了】当顾客在自助餐店交钱时 ， 商家往往会反复提醒顾客 ， 进食的时间只有两个小时或者是三个小时 ， 一旦超过时间 ， 会扣除一定的押金 。 所以顾客在挑选食物或者吃饭时都会时刻注意时间 ， 生怕自己超时 。
而当顾客有了这种顾虑 ， 他们就会不自觉大口食用 ， 并且加快进食的速度 ， 这样一来 ， 顾客在短时间内就会体会到饱腹感 ， 无法再继续吃其他食物 。 不仅如此 ， 自助餐厅的座位上都会写着空盘行动 ， 如果顾客在进食结束之后 ， 盘子上依旧有很多食物 ， 也会被扣除一定的押金 。
自助餐厅确实需要为顾客树立光盘行动的理念 ， 但是他们标注的这些话 ， 也会为顾客带来一种无形的心理压力 。 顾客总会担心自己是不是又拿多了？能否在规定的时间内吃完 ， 如果吃不完该怎么办？难道真的要被扣除押金吗？这些疑问和顾虑 ， 通通会出现在顾客的脑海中 ， 这也会为他们愉快的用餐氛围带来一丝压力 ， 胃口会大大减小 ， 很快就有了饱腹感 。
其实自助餐的食物摆放位置也展现了商家的一个小心机 ， 当我们在店外看到自助餐摆出来的食物 ， 往往都是最贵的 ， 毕竟如果把最廉价的食物摆放在最显眼的位置 ， 是很难吸引到顾客前来就餐的 。 而最贵的食物周围也会摆放一些精致的甜点 。
众所周知 ， 甜点的热量是非常大的 ， 而且它的甜度非常高 ， 顾客只要少量使用 ， 就会有较强的饱腹感 。 不仅如此 ， 自助餐店内的酒水种类也是多种多样 ， 只不过这些都是山寨酒水 ， 当你饮用时 ， 会发现它们和正品酒水相比 ， 甜度大幅超标 。 吃了一些甜点 ， 再喝一些甜度较高的酒水饮料 ， 饱腹感会快速提高 。
自助餐的各种食物往往都是用盘子分装 ， 细心的人会发现 ， 其实盘子很大 ， 而食物往往都很小 ， 当顾客只拿了少部分食物时 ， 就会发现桌上已经堆满了大小不一的餐盘 ， 而顾客此时脑海中也会浮现自己已经吃了很多食物 ， 缴纳的自助餐费用也差不多吃回来的想法 。
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