饺子|特色饺子做起来，口感更加丰富，当早餐、当正餐都很棒，超过瘾面粉|花椒|大葱

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特色饺子做起来，口感更加丰富，当早餐、当正餐都很棒，真的超过瘾！
一、【猪肉大葱饺子】

制作配料：大葱1根半肉馅儿300克生姜2片生抽1勺蚝油1勺老抽1勺盐1勺淀粉1勺葱姜水30克饺子皮适量胡椒粉2克
制作方法：
1、肉末中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉搅拌至上劲；
2、再加入淀粉搅拌至上劲；
3、再把葱姜末放上去，浇上一勺花椒油。把花椒挑出来丢掉，搅拌至上劲；
4、如果馅料比较干，可以再打点清水或是蛋清进去，搅拌至上劲；
5、取一张饺子皮，包上适量的馅料，包成自己喜欢的样子就可以；
6、水开后下饺子，用锅铲轻轻推动饺子，煮开之后加入冷水，反复加3次就可以了。
7、皮薄馅儿大，肉馅鲜嫩多汁，咋吃都不腻！
二、【酸汤芹菜饺子】

制作配料：普通面粉410克清水190-195克肉馅儿350克农家芹菜1把 1勺生抽 1勺老抽1勺蚝油 1勺盐白胡椒粉姜末葱末
制作方法：
1、先来和个面团：面粉倒在盆中，加入清水，先拌成面絮状，再下手揉成团，密封醒面15分钟左右。这个面团偏硬，硬一点的面团做出来的饺子不容易破，而且饺子皮光滑不粘连。面团多揉几次，直到面团很光滑，密封醒面30分钟以上。
【饺子|特色饺子做起来，口感更加丰富，当早餐、当正餐都很棒，超过瘾】2、再来调肉馅儿：肉馅里加入1勺生抽， 1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、白胡椒粉、姜末、多一点的葱末、浇上一勺花椒油，把花椒挑出来丢掉；
3、然后把馅料顺时针搅拌至上劲，有这种拉丝的状态就可以了。
4、准备一把农家香芹，去掉根部切碎，再稍微剁碎一点儿；
5、加在肉馅儿里面，拌均匀，最后再加点盐拌均匀，我们的馅料就调好了，密封放在冰箱冷藏备用；
6、醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小面剂，把每个小面剂按扁，盖上保鲜膜防止变干，然后把小剂子擀薄；
7、包上提前调好的馅料，用自己喜欢的方式包起来。
8、水开之后下饺子，微微煮开之后加入1碗冷水，反复加3次冷水，饺子也就熟了。
9、再来调个酸汤汁：1勺生抽、1勺陈醋、一点盐、1勺白芝麻、1勺辣椒油、一勺虾皮，撒点紫菜进去；
10、先舀2勺饺子汤汁到碗中，再把饺子捞进去，加点香油、香菜，这样我们的一碗酸汤水饺就做好了。不管是酸汤饺子还是单独吃，这个馅料的饺子太香了。
三、【彩色饺子】

制作配料：肉馅儿500克盐1勺半料酒1勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺胡椒粉1小勺姜末5克葱末30克淀粉1勺鸡蛋1个芹菜1把普通面粉200克清水100克普通面粉200克火龙果汁100克
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、先把肉馅儿里加入盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺胡椒粉；
3、姜末、1根大葱末，在葱末上浇上一大勺热油，热油里放上适量的花椒八角，炒至变焦。最后把花椒八角挑出来，再把肉馅儿顺时针搅拌至上劲，这样做出来的肉馅儿会更香；
4、再加入1大勺的淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌至上劲；
5、一把香芹，洗净之后切成末备用，叶子稍微切碎一点；
6、加在肉馅儿里拌均匀即可；

饺子|特色饺子做起来，口感更加丰富，当早餐、当正餐都很棒，超过瘾

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