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有很多家常菜 ， 每一个家庭在制作的时候 ， 使用的方法都是不一样的 ， 然而烹饪出来的菜系口感也会不一样 ， 比如说西红柿炒鸡蛋这道菜 ， 制作的方法同样也有很多种 ， 虽然说做法简单 ， 但是口感却非常好 。
首先需要把西红柿清洗一下 ， 然后烧一壶开水 ， 接下来需要拿适量的鸡蛋 ， 如果说家里用餐人口比较多的话 ， 那么就需要多准备一些鸡蛋 ， 如果说用餐人数比较少 ， 准备个三五颗鸡蛋就可以了 ， 把鸡蛋打散搅拌均匀之后放入适量的食盐 。 锅中烧油要多放一些油 ， 因为在炒鸡蛋的过程当中鸡蛋是比较吃油的 ， 然后油热之后把鸡蛋倒入锅中 ， 炒至九成熟 ， 最后再把炒熟的鸡蛋盛出来放在一边 。
接下来锅中还会有一些底油 ， 这个时候需要把切好的西红柿放入锅里边进行翻炒 ， 翻炒到西红柿除了红色的汤汁 ， 这个时候放一些调味料 ， 比如说食盐以及白胡椒粉 ， 最后再把之前炒好的鸡蛋倒入到西红柿当中 ， 再进行翻炒 ， 大概一分钟的时间 ， 这样一盘西红柿炒鸡蛋就可以出锅了 。
【西红柿炒鸡蛋|家常菜系西红柿炒鸡蛋，这样制作口感会更鲜美，做法简单又便利】西红柿炒鸡蛋在吃的时候配米饭是比较合适的 ， 因为可以直接做成西红柿炒鸡蛋盖饭 ， 这样菜的汤汁会淋在米饭上面 ， 吃起来口感会非常好 。 有很多家庭在做这道西红柿炒鸡蛋的时候 ， 并没有把西红柿的皮去掉 ， 这样的话在使用的过程当中 ， 还得吐皮是比较麻烦的 。 另外还要注意在吵的过程当中是需要先把鸡蛋炒好盛出来 ， 再去放西红柿的 ， 不要先把西红柿炒好之后再淋上鸡蛋液 ， 这样的话鸡蛋液会包裹着西红柿 ， 不仅看起来不美观 ， 吃起来口感也不佳 。
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