|芹菜炒肉丝家常却也不易，只有方法对，才能芹菜嫩、肉丝滑

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【|芹菜炒肉丝家常却也不易，只有方法对，才能芹菜嫩、肉丝滑】

好多人连一些特别家常的菜，炒的最终味道也是不怎么样，芹菜的口感非常的受影响，上次营养也流失过半，我们接下来就为大家说一下，如何才能够降低到普普通通的家常菜，炒的更好吃，更美味。既然要说普通的菜肴，那么就以芹菜来做示范，将所需要的芹菜摘洗干净之后，切成三厘米左右的段，然后用盐水清洗一下，之后再用清水多过上两遍。芹菜准备好了之后放在旁边备用，接下来就是葱姜蒜、红椒配色，处理一下，切成丝、姜切丝，蒜切片，葱切花，然后准备一块纯瘦肉。

准备好的瘦肉按照纹理方向切成肉片，再切成肉丝放入碗中，再加入少许盐，适量料酒、生抽，以及老抽上色，交本基金也是必不可少的，这时可以利用一次性手套的佩戴来进行抓至所有的调味料，都均匀的进入到肉中。那是在放入适量的食用油以及淀粉，继续炸拌均匀之后放在旁边备用，这种时候热身会非常的滑嫩，需要腌制一段时间才可以。

接下来就将所有的芹菜捞出，控水锅中放清水烧开之后放入少许食用油以及盐，将青菜进去，焯水30秒就可以捞出来备用了，这样口感更好。再在锅中放入少许食用油，将腌制好的肉丝放进去煸炒，之后盛出控油，起锅少放少许油葱姜蒜进去便，炒出香味儿，然后再把青菜放进去炒至断生，这就可以将肉丝以及青椒丝都放进去了。

进行翻炒几下直至青椒断生，可以放入自己喜欢的调味料，一道家常的芹菜炒肉丝也就成功做成了，相信这一道芹菜炒肉丝大家一定并不陌生吧，那么大家可以对比一下，是自己的做法出来的口感更好呢，还是我们以上的做法出来之后更美味呢?

|芹菜炒肉丝家常却也不易，只有方法对，才能芹菜嫩、肉丝滑

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