文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
进入十月份之后 ， 前几天还是高温来袭 ， 这几天突然大跳水 ， 感受到一秒入秋的情况 ， 最近天气特别冷 ， 我们要记得多穿衣服 ， 注意防寒保暖 ， 多吃一些高营养的食材 ， 让自己能够抵抗寒冷的天气 。 今天分享我们家晚餐常吃的菜肴之一——砂锅金针菇牛肉煲 ， 这菜主要选用金针菇 ， 番茄和牛肉制作而成 ， 虽然价格不便宜 ， 但是肉质十分鲜嫩 ， 汤汁十分浓郁 ， 总吃不腻 。 许多人不会制作这道砂锅金针菇牛肉煲 ， 现在教你们正确的做法吧 ， 赶快收藏起来哦 。 十月 ， 不管有钱没钱 ， 记得要吃这菜 ， 补足营养身体好 ， 别不懂吃 。
【砂锅金针菇牛肉煲的具体做法】
食材明细：选购120克金针菇（金针菇是一种白色的菌菇 ， 口感特别鲜嫩 ， 金针菇可以凉拌和涮火锅 ， 还可以用来煮汤） ， 选购洋葱半个 ， 挑选300克嫩牛肉 ， 挑选一个西红柿 ， 若干个大蒜头 ， 一小块生姜 ， 冷水少许 ， 蚝油一勺 ， 生抽若干 ， 料酒少许 ， 食盐和白糖少许 ， 半勺老抽 ， 少许食用油 ， 芝麻油少许 ， 香葱几根 ， 少许红薯淀粉 ， 半勺胡椒粉 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序：
第一：选购好金针菇 ， 新鲜牛肉和几种配菜 ， 先把牛肉反复清洗几遍 ， 牛肉要逆着纹路切 ， 记得要越薄越好 ， 口感更好一些 。第二：金针菇切掉一部分的根部 ， 撕成若干小朵 ， 用清水洗净或盐水浸泡 ， 控干表面的水分 。
第三：将牛肉片放在容器里 ， 加上葱姜水和料酒 ， 加上一丢丢食盐和胡椒粉 ， 裹上一层红薯淀粉 ， 让牛肉超级鲜嫩 。第四：将洋葱撕掉外皮 ， 切成方块 ， 生姜切成细丝 ， 一些大蒜切成蒜片 ， 香葱切成细葱花 ， 备用 。
第五：将番茄外皮洗净 ， 或者将番茄外皮用热水烫一下 ， 撕掉番茄的外皮 ， 切成若干小丁 ， 准备好一些配菜 ， 开始制作这道砂锅金针菇牛肉煲吧 。
第六：将砂锅底部刷上食用油 ， 倒入一些洋葱和蒜片 ， 快速爆炒一会儿 ， 让香味都激发出来 。
第七：将番茄块倒入锅中 ， 将番茄汁都炒出来 ， 锅底铺上金针菇 ， 放入腌制好的牛肉片 。第八：沿着锅边加上少许清水 ， 盖上锅盖焖15分钟 ， 加上少许食盐和白糖 ， 加上生抽和蚝油 ， 最后滴入芝麻油 ， 最后撒上葱花段 ， 出锅 ， 这道砂锅金针菇牛肉煲就制作完成了 。
砂锅金针菇牛肉是秋季晚餐的美食 ， 金针菇又鲜又嫩 ， 肉质非常细腻 ， 汤汁特别浓郁 ， 搭配大米饭太绝了 ， 吃起来特别解馋 ， 香气扑鼻 ， 秋季进补别忘记吃它 。 【草鱼|十月，不管有钱没钱，记得要吃这菜，补足营养身体好，别不懂吃】你们有没有吃过这道砂锅金针菇牛肉煲呢？（上述配图出自网络）
推荐阅读
- 冬瓜|秋燥多喝这个汤，不管老人孩子都要喝，早喝早受益
- |入秋后，不管贫富，常给家人喝这汤，汤汁鲜美，为入冬打好基础
- 冬瓜|同样是玉米打窝，钓鲤鱼和钓草鱼完全不同！这下知道该怎么选了
- 青菜|刀不管用多钝，切记别再扔了，教你1个绝招，瞬间锋利如新！
- 咖啡|超市买牛奶时，不管是啥牌子，认准这“三个字”，选出优质纯牛奶
- 板栗|金秋十月，不得不吃的板栗糕，你尝试了吗？
- 包子|十月这菜便宜又水灵，用来蒸包子，鲜美又多汁，记得多做点
- 草鱼|深秋9月要懂忌嘴：“多吃3黄2白，不吃3样”，减燥防寒，顺利度秋
- 野味|不管有钱没钱，多吃这5种食材，营养健康有活力
- 草鱼|秋天的草鱼喜欢吃腥味鱼饵？秋天钓草鱼的正确用饵方法