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秋季 ， 宁愿不吃肉也要吃这豆 ， 脆嫩爽口营养极高 ， 多吃对身体有好处！
每个人都希望自己能够拥有健康的身体 ， 和强大的抵抗力 ， 能够抵御即将到来的严寒 。 那么 ， 想要增强自身的免疫力 ， 我们的饮食就要做到合理膳食 ， 荤素搭配 ， 这样才能够保证身体的健康 。 很多人以为 ， 增强抵抗力就是要多吃肉 ， 因为肉类是优质蛋白的主要来源 ， 多吃肉类 ， 能够帮助我们提高免疫力 ， 但是 ， 我要提醒大家 ， 吃太多肉容易发胖 ， 所以我们需要换一种食物 ， 来补充蛋白质 。
老话说：“人可以一日无肉 ， 但不可以一日无豆” ， 在我们身边 ， 可以代替肉类补充蛋白质的 ， 那就是豆类 ， 豆类中的蛋白质含量也是非常丰富的 ， 我们平时多吃点豆类 ， 对身体的健康也是非常有益的 。 尤其是在秋天 ， 是我们调养脾胃、降血脂、降血压的关键时候 ， 更要多吃一些豆类 。 今天给大家分享的就是爆烧扁豆 ， 扁豆也叫铡刀豆 ， 富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、脂肪以及钙、铁、磷等微量元素 ， 具有健脾胃、降血脂 ， 增强免疫力等功效 。
扁豆的口感外脆里嫩 ， 烹饪方法也有很多 ， 它可以清炒 ， 也可以搭配肉类一起炖 ， 还可以搭配其他食材焖煮 ， 都非常好吃 ， 而且对一些脾胃功能下降的老人 ， 有一定的食疗作用 ， 对我们的身体健康有很大的好处 ， 比吃大鱼大肉好多了 ， 所以秋季 ， 我宁愿不吃肉也要吃这豆 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【爆炒扁豆】
主要食材：扁豆半斤 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 大蒜2瓣 ， 生抽2勺 ， 老抽少许 ， 蚝油1勺 ， 鸡精少许 ， 白糖少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 摘洗扁豆 。 扁豆看起来很鲜嫩 ， 其实它也有老筋 ， 我们要把它的两头摘下来 ， 顺便撕去老筋 ， 这样吃起来的口感才鲜嫩 。
第二步 ， 浸泡 。 把摘好的扁豆冲洗一遍 ， 然后放入大盆中 ， 加入少许食盐 ， 一盆清水 ， 浸泡一会 ， 这样可以有效去除虫卵 。 接着把大蒜去皮剁成蒜末备用 。
第三步 ， 炒扁豆 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热后先放入蒜末爆香 ， 然后放入扁豆 ， 翻炒均匀 。
第四步 ， 加入调料 。 炒至扁豆断生 ， 加入食盐半勺 ， 生抽2勺 ， 老抽少许炒匀 ， 再加入半碗清水 ， 大火烧开 。
第五步 ， 出锅 ， 大火烧开后 ， 加入1勺蚝油 ， 少许鸡精 ， 少许白糖提鲜收汁 ， 即可出锅 。
第六步 ， 成品图 。 这样爆炒出来的扁豆 ， 真的太好吃了 ， 真的比吃肉还过瘾 ， 喜欢的朋友可以试试 。
爆炒扁豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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