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导语：这菜廉价又不起眼 ， 晒干太抢手 ， 秋天多囤些 ， 冬天炒菜、炖肉真香！
秋天是美丽的季节 ， 也是丰收的季节！每到秋天 ， 都有很多瓜果蔬菜大量上市！这个时候的瓜果蔬菜 ， 既新鲜营养 ， 价格又便宜！但是 ， 进入深秋后 ， 随着气温的逐渐降低 ， 很多植物都停止了生长！进入冬天后 ， 露天种植的蔬菜种类就更少了！尤其是在寒冷的北方 ， 除了萝卜、白菜是露天种植的以外 ， 其他蔬菜都是搭配里种植的 ， 不仅价格贵 ， 营养价值也要比秋季的蔬菜逊色很多！因此 ， 每到秋天蔬菜大量上市的时候 ， 在北方的很多地方 ， 都有“晒干菜”的习俗 。
说到晒干菜 ， 基本上所有蔬菜都可以晒成干菜储存起来 ， 像茄子、辣椒、黄瓜、土豆、南瓜、豆角等等 ， 晒干以后都非常好吃！然而 ， 除了这些蔬菜之外 ， 还有一种蔬菜 ， 价格便宜营养高 ， 特别适合用来晒干菜 ， 它就是“葫芦瓜”！葫芦瓜又叫“瓠瓜” ， 是农村常见的一种瓜菜 。 葫芦瓜含有丰富的蛋白质、维生素C以及钾、钙、磷等微量元素 。 新鲜的葫芦瓜清香可口 ， 不管是清炒、炖汤还是做馅 ， 都很好吃！晒干后的葫芦瓜 ， 不仅特别耐储存 ， 口感也更佳！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 葫芦瓜干的美味做法！
【晒葫芦瓜干】
1.将葫芦瓜清洗干净 ， 然后对半切开 ， 将瓜瓤和种子取出 ， 先将葫芦瓜的表皮切掉 ， 然后再将葫芦瓜切成厚片 。
2.取一个晒干菜的竹筐 ， 将葫芦瓜片摆在竹筐内 ， 趁中午阳光充足的时候 ， 将竹筐放到阳台或院子里 ， 自然晾晒1-2天 。
3.葫芦瓜片完全晒干后 ， 装入玻璃罐或保鲜袋内 ， 然后密封起来 ， 放在避光的柜子里保存 ， 随吃随取即可 。
【葫芦瓜干蒸五花肉】
准备食材：五花肉、葫芦瓜干、葱、姜、盐、生抽、老抽、香油 。
具体做法：
1.将葫芦瓜干取出 ， 放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 浸泡20分钟后 ， 换一下水 ， 再次浸泡20分钟 ， 将葫芦瓜干泡软后 ， 清洗干净 ， 然后捞出 ， 挤干水分 。
2.取一块肥瘦相间的五花肉 ， 清洗干净后 ， 放到案板上 ， 切成厚片 ， 装入盆中 ， 加入适量的葱花、姜片 ， 加入适量的盐、生抽和老抽 ， 滴两滴食用油 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 将五花肉片提前腌制入味 。
3.取一个大碗 ， 浸泡好的葫芦瓜干放在碗底 ， 将腌制好的五花肉放入碗中 ， 戴上一次性手套 ， 将五花肉和葫芦瓜干抓拌均匀 。
4.蒸锅内加入适量的清水 ， 将盛有五花肉和葫芦瓜干的大碗摆入蒸锅中 ， 然后盖上锅盖 ， 开大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸20-25分钟 ， 然后关火 ， 将大碗取出 ， 在碗口上扣上一个盘子 ， 将碗倒扣在盘子上 ， 然后撒上适量的葱花和香菜点缀增香 ， 即可食用 。
您喜欢吃葫芦瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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