文章图片
文章图片
相信大家时常能在路边看到“糖炒栗子“的招牌 ， 小时候出门玩 ， 总会买上一大包回家边追剧边吃 。 栗子不仅好吃、还耐吃 ， 一口气吃一下午都不成问题 。 板栗作为干果之王 ， 符合大多数人的口味 。 一般来说 ， 它们总在五六月开花 ， 十月果子成熟 ， 到这时 ， 就可以食用啦！现在已经到了九月的尾巴 ， 十月将至 ， 意味着板栗的最佳食用季节也要到了 ， 大家如果平日不知道吃什么好 ， 可以买点板栗囤着 。 除了糖炒栗子 ， 还有什么美味是以板栗作为原料呢？
那就是板栗糕 。 板栗糕作为北京非常有名的一款糕点 ， 受到很多人的喜爱 。 它们通常呈金黄色与白色相间 ， 形状十分规整 。 外表裹上一层芝麻 ， 带来淡淡的芝麻香味 。 板栗糕口感软糯 ， 还很有营养价值 ， 是秋天的应季美食之一 。
板栗糕做法非常简单 ， 首先要准备好山药、一定的熟板栗还有牛奶、黄油等食材 。 准备好食材后 ， 将板栗放在锅里焖煮 ， 待到煮熟以后 ， 放入凉水中浸泡 。 浸泡后的板栗 ， 会更容易剥壳 。 将山药削皮 ， 随后切成块状 。 根据个人的口味不同 ， 也可以将山药更换成等量的紫薯、土豆或者南瓜等 。 将山药切块后 ， 把山药块扔进锅中 ， 煮大约二十来分钟 。 待到山药完全煮熟 ， 将其取出弄成芋泥 。 随后 ， 再将煮熟的板栗、牛奶等同时放入压榨机 ， 炸成细腻的栗蓉 。 完成前面的步骤以后 ， 将黄油放入煎锅 ， 加热至完全融化 ， 再将栗蓉放入锅中 ， 此处也可以根据口味在栗蓉中添加白糖或者淡奶油等 。 开小火大约翻炒三到五分钟后 ， 待到板栗泥不再沾手 ， 方可将栗蓉盛出冷却 。
【板栗|金秋十月，不得不吃的板栗糕，你尝试了吗？】完成以上步骤 ， 再取先前到做好的山药泥 ， 用手掌揉搓呈球状 ， 最后再按压成饼 。 最后 ， 再将栗蓉作为陷 ， 包入搓好的山药饼内 ， 再像包汤圆一样收口 ， 搓成圆球 ， 轻轻按成饼的形状 。 这样 ， 一款板栗糕就做完啦！如果你喜欢芝麻 ， 还可以在包好的板栗糕外面裹上一层熟的白芝麻 。
除此以外 ， 板栗糕还有很多形式 。 例如、麻仁栗子糕、栗子糕冻等 。 根据喜好 ， 还可以使用不同的模具 ， 做出不同的糕点形状 。 总之 ， 板栗糕可以根据自己的口味变化来调整 ， 但是其主要原料板栗是板栗糕的灵魂 。 板栗糕吃上去口感甜糯 ， 绵软 ， 就像踩在云上一般 ， 使人感到愉悦 。 如果吃腻了平时吃的糕点 ， 那么不如自己动动手 ， 只需要几十分钟 ， 就有新鲜美味的板栗糕可以吃 。 金秋十月 ， 衣服要应季 ， 食物同样要应季才好！板栗糕甜而不腻 ， 很适合平时饿了填肚子 ， 或者充当休闲零食！不仅应季 ， 而且香甜可口！爱吃甜食的小伙伴一定要试试看！
推荐阅读
- 板栗|九款印度街头食品，去当地游玩时不要错过的美味，经济实惠好吃不贵
- 板栗|用板栗跟鸡肉一起煲汤，做法简单，汤汁清甜又滋补，秋天喝很好
- 包子|十月这菜便宜又水灵，用来蒸包子，鲜美又多汁，记得多做点
- 板栗|全城板栗焦香，为何它能独占鳌头？
- 板栗|这些鲁菜代表菜你都吃过吗？每一样都是各有特色的存在
- 糖炒栗子|秋日限定板栗上市！糖炒栗子飘香诱人
- 杭州|金秋九月，饺子就要吃这个馅，口感新奇，寓意——祥瑞又丰收
- 板栗|老话说“深秋吃三宝，秋冬身体好”，3宝是什么？怎么做好吃
- 板栗|秋天，要多吃这坚果，粉粉糯糯很香甜，男女老少都喜欢
- 板栗|美味无比的回锅肉，要完成具体的烹饪，并不是特别的难