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时下正值早晚温差特别大的深秋 ， 大家都需要一点美食的滋补 。 而对于每天忙碌的人来讲 ， 如果能在回到家享用一道暖呼呼的三汁焖锅 ， 那一定是最带劲的 。
今天我们就带大家来了解一下家庭版三汁焖锅的主要做法 ， 希望想吃的朋友可自己在家动手学起来！
在用料上 ， 我们要先准备好主菜和配菜 。 那便是鸡翅、基围虾、牛蛙、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、西芹等 。 如果有喜欢吃鱼的朋友 ， 也可以买一条新鲜的活鱼回来处理 。 而在蔬菜的选择上 ， 大家也完全可以根据自己的喜好进行适当增加或删减 。
【面条|简单易学的三汁焖锅，温暖的家庭做法，最适合现在的季节食用】在主料与配料都准备就绪之后 ， 我们就将提前一晚已经腌制入味的鸡翅进行简单的煎制 。 只要双面微微变成金黄色 ， 就立即捞出备用 。 注意 ， 鸡翅在腌制时要进行改刀 。 而且 ， 所放的调料也要适量 ， 不可太多 。 然后 ， 就将基围虾挑去虾线并开背 ， 装入碗中待用 。 而牛蛙 ， 我们可以选择市面上已经处理好的半成品 ， 从而节省时间 。
接下来 ， 我们继续动手将土豆、胡萝卜切成块 。 同时 ， 要将洋葱、青椒或西芹切成条段状 ， 也要把葱姜蒜也一并处理好 。
所有基本食材处理完毕后 ， 就进入到三汁焖锅的重点环节——调配灵魂酱汁 。 我们就拿家常所用的酱勺 ， 在碗里加四勺生抽、两勺番茄酱、两勺蚝油和两勺老抽 。 在此基础上 ， 再加入一勺水淀粉 。 同时 ， 我们还要加入半勺糖和半勺黄豆酱 。
在这样的配比下 ， 我们需要根据家里人的口味进行调味 。 所以 ， 鸡精、味精还有盐等都要适量放入 ， 这里大家自行斟酌即可 。
当浓郁的焖锅酱汁调配好之后 ， 我们就在平底锅里开始摆菜 。 底层先铺好洋葱、青椒、西芹、胡萝卜、土豆等蔬菜 。 在此之上 ， 我们再将已经煎炸好的鸡翅依次排开摆放 。
随后 ， 我们就马上将已经调配好的灵魂酱汁转着圈 ， 淋到锅内的配菜上面 。 接下来 ， 大家就可以将准备好的开水倒入锅中了 。 这里的水量一定要没过蔬菜才可以 ， 但要注意 ， 水量不要高于最上层的鸡翅、牛蛙、大虾等肉类 。 不然水一旦太多 ， 就会变成炖菜 ， 而不是焖锅了 。
此时 ， 我们把火调到中火的程度 ， 焖10到15分钟左右 。 然后 ， 再将盖子打开继续收汁五分钟就能出锅享用了 。
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