文章图片
文章图片
文章图片
平时制作各种家常菜肴的过程中 ， 也需要变换一些花样 ， 这样才能够给家人们带来更丰富的营养 ， 尤其是家里有小孩的情况下 ， 也应该多去制作一些有关鱼类的菜肴 ， 这样也就可以给他们带来更好的营养补充 。 番茄鲈鱼是一道特别美味的家常菜 ， 在这其中运用到的材料特别少 ， 制作过程也相当简单 ， 但味道却非常不错 。 尤其是那些不能吃辣的小孩 ， 很适合吃这道菜 ， 可以带来非常不错的效果 。
要用到的材料包括番茄 ， 鲈鱼 ， 洋葱 ， 盐 ， 葱花 ， 料酒 ， 玉米油 。 其实我们一般在制作鱼类菜肴的时候 ， 用到的调料都比较多 ， 目的就是为了去除这其中的腥味 。 不过做这道菜的时候没有必要加那么多的调料 ， 这样才能够让番茄的味道被进一步的激发出来 ， 如果加了那么多的调料 ， 反而不会有太好的效果 ， 所以我们在这一方面还是要多去进行了解的 ， 这样才能够带来比较好的味道 。
准备好这些食材之后 ， 就可以对其进行处理了 。 鲈鱼的腥味一般不是特别重 ， 只要挑选那些比较新鲜的类型 ， 那么就不会有太多难闻的味道 。 在买回来鲈鱼之后 ， 要首先对其进行清理 ， 把鱼腮和内脏给处理掉 ， 然后再把里面的血水给清洗掉 。 与此同时 ， 把准备的番茄去皮 ， 并且切成小块 ， 同时也要把葱给切成小块 ， 这样就能够在制作的时候变得更加方便一些 。 我们都希望在制作的过程中 ， 可以更顺利一些 ， 所以这些方面的准备过程还是很有必要去关注的 。
在锅中倒油 ， 等到6成热的时候放入鲈鱼 ， 然后开始进行煎制 ， 最好选择那些不粘锅来进行煎 ， 这样也就不会产生太多的影响 。 为了能够更好的保护鱼皮 ， 在煎之前可以向锅里面撒上一些盐 ， 这样也就能够保证鱼的完整性 ， 而且煎出来的效果也非常不错 。 等到两面金黄之后 ， 就可以将煎好的鲈鱼捞出来 ， 整个过程一定要小心一些 ， 接下来就可以对其它的调料进行炒制 。 由于锅中还留有一些油 ， 因此也就不用像这其中倒油了 ， 直接把西红柿和洋葱放入其中 ， 然后用大火快速翻炒 。
【鲈鱼|制作番茄鲈鱼，用到的材料很简单，完全是一种家常菜肴】由于这道菜需要用到大量的西红柿 ， 所以在倒入西红柿和洋葱之后 ， 基本上不用加水 ， 直接用汤汁来进行熬煮就行 。 等到这些食材都已经变成浓稠的汤汁 ， 就可以放入鲈鱼 。 如果发现锅中的汤汁比较少 ， 可以适当加一些开水 ， 然后再加入少许的料酒 ， 用大火来炖煮 ， 差不多炖煮15分钟左右 ， 鱼肉也就基本成熟了 ， 然后再加入少许的盐 ， 用大火收汁 ， 于是这道非常美味的番茄鲈鱼也就做好了 ， 在盛出来之后 ， 向表面撒上一些葱花 ， 看起来的确非常漂亮 ， 是一道让人感到非常喜庆的菜肴 ， 在节日的时候制作这道菜 ， 肯定会受到家人们的喜欢 。
这道菜拥有非常浓郁的番茄味道 ， 而且鱼肉也融入了番茄味道 ， 吃起来的确非常鲜甜 ， 虽然我们没有加入太多的调料 ， 但鱼肉一点也不会腥 ， 反而能够展现出更加甜美的味道 ， 所以很适合我们去进行制作 。 如果家里面有小孩的话 ， 运用这种方法来制作是最具有营养的 ， 因为调料不多 ， 更好的保留了鱼肉原本的味道 ， 也留下了更多的营养 。 其实鲈鱼的制作方法有很多 ， 除了这种比较清淡的制作之外 ， 还有红烧 ， 只要自己选择了比较合适的方法 ， 那么就会带来不错的效果 ， 让家人能够更好的享受美味 。
推荐阅读
- 鲈鱼|知名甜点美食盘点，别的国家有自制面包，我们有什么?
- 土豆|制作小土豆烧番鸭，通过这种方法，打造美味的家常菜肴
- 番茄|玉米番茄猪脚汤，汤鲜味美，肉质软烂，女孩子都喜欢的美容汤
- 牛排|美味营养又独特的酱汁鸡肉，用鸡腿肉制作，堪比西餐牛排的吃法
- 芹菜|去危地马拉吃什么？除了制作简单的芹菜饭，还有别具一格的粉蒸肉
- 绍兴|孩子们爱吃的豆鼓蒸鲈鱼，味道上相当的美妙，让不少人喜欢
- 面包|教你制作咖喱牛肉干和咖喱鱼块，相信家人都会喜欢的
- 辣条|给大家介绍两道关于鱼翅的制作菜谱
- 咖啡|春天酒酿饼，夏天薄荷糕，按时令制作的苏式糕点到底有多美味
- 番茄|为何现在的番茄不如以前的好吃？真不是口味挑剔，而是有科学依据