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【肥牛|秋天，吃冬瓜南瓜不如吃它，清香脆嫩，现在正当季，蒸包子吃真香】
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导语：秋天 ， 吃冬瓜南瓜不如吃它 ， 清香脆嫩 ， 现在正当季 ， 蒸包子吃真香！
秋天 ， 天气干燥 ， 要多吃一些水果和蔬菜 ， 来缓解“秋燥”给我们带来的一些不适 。 大家都知道 ， 秋天的蔬菜种类比较多 。 然而 ， 在秋天众多的应季蔬菜中 ， “瓜类”蔬菜绝对是最受欢迎的一类蔬菜！
俗语说：“秋天多吃瓜 ， 身体顶呱呱” 。 秋天是“瓜菜”大量上市的季节 ， 像冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、角瓜、笋瓜等等 ， 都特别受欢迎！笋瓜又叫玉瓜、北瓜 ， 虽然它长得和南瓜和冬瓜比较像 ， 但是却是一个独立的品种 。
笋瓜口感鲜嫩 ， 营养丰富 ， 被誉为“菜中珍品” 。 笋瓜的吃法很多 ， 除了可以清炒、炖汤以外 ， 还可以做菜馅 ， 包饺子、蒸包子吃 ， 都特别美味！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 笋瓜馅包子的美味做法！
【笋瓜馅包子】
准备食材：笋瓜、五花肉、葱、姜、 盐、生抽、蚝油、香油、食用油 。
具体做法：
1.取一个笋瓜 ， 清洗干净后 ， 不用去皮 ， 直接对半切开 ， 将瓜瓤和种子取出 ， 然后先切成大块 ， 再切成厚片 ， 然后切成长条 ， 最后切成小粒 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 用筷子翻拌均匀后 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制20分钟 。
2.取一块五花肉 ， 清洗干净后 ， 用刀切成小块 ， 然后装入盆中 ， 加入适量的葱末和姜末 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油和香油 ， 加入适量的食用油 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 将肉块提前腌制入味 。
3.笋瓜腌制出水后 ， 用手挤一下笋瓜内剩余的水分 ， 然后装入盛有肉馅的盆内 ， 用筷子搅拌均匀 ， 菜馅搅拌均匀后 ， 可以尝一下咸淡 ， 如果味道淡 ， 可以再少加一点盐和食用油 。
4.案板上撒点干面粉 ， 将提前发好的面取出 ， 用手揉一下 ， 给面排气 ， 然后搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂 ， 再用擀面杖将每一个面剂都擀成包子皮 ， 取一张包子皮 ， 加入适量的菜馅 ， 将包子皮拎起 ， 捏褶收口 ， 将菜馅包起来 。
5.蒸锅内加入适量的清水 ， 在笼屉内铺上一层打湿的屉布 ， 或者在包子胚下面 ， 垫上一张玉米叶 ， 将包子摆入笼屉内 ， 彼此之间要留有一定的空隙 ， 然后盖上锅盖 ， 二次醒发15分钟 。
6.包子醒发好后 ， 开大火蒸 ， 上蒸汽后开始计时 ， 蒸18-20分钟后关火 ， 焖上2分钟再打开锅盖 ， 将包子取出 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.笋瓜所含的水分比较多 ， 如果做菜馅 ， 需要先用盐腌制一下 ， 将笋瓜内的水分腌制出来 ， 然后再调馅 ， 这样菜馅不会出水 。
2.不管蒸什么馅的包子 ， 将包子放入蒸锅后 ， 不要直接开火蒸 ， 一定要醒发15分钟 ， 再开火蒸 ， 这样蒸出来的包子 ， 松软好吃 ， 不塌陷 。
秋天 ， 少吃南瓜红薯 ， 多吃它 ， 鲜嫩营养 ， 滋阴润燥 ， 常吃对脾胃好！您喜欢吃笋瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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