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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“疙瘩菜炒肉”的美食做法 。 很多人说秋季是一个蔬菜匮乏的季节 ， 实际上 ， 说这句话的人 ， 肯定是一个不懂美食的人 ， 或者说是一个不了解时令菜的人 。 说起秋天的蔬菜 ， 其实一点也不不比春夏两季少 。 比如说莲菜 ， 就是秋季最好的一道蔬菜 ， 只有秋季才有 。 再比如说萝卜、胡萝卜 ， 也是只有秋季才能吃的蔬菜 。 而我今天给大家分享的这道“疙瘩菜炒肉”美食里的疙瘩菜也是秋季常见的一道蔬菜 。 秋天 ， 吃萝卜莲藕不如吃它 ， 清脆爽口 ， 遇到多囤点 ， 用它炒肉特香 。
【萝卜|秋天，吃萝卜莲藕不如吃它，清脆爽口，遇到多囤点，用它炒肉特香】芥菜疙瘩应该是很多人喜欢吃的咸菜 ， 尤其用来做咸菜 ， 入味又嚼劲 ， 比萝卜咸菜还好吃 。 芥菜疙瘩腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进肠胃消化 ， 增进食欲 。 做好的芥菜疙瘩咸菜 ， 不仅可以直接拌饭 ， 凉拌 ， 炒肉吃也特别的香 。 每年秋季我们这里卖芥菜疙瘩的非常多 ， 而且价格很便宜 ， 都会腌制芥菜疙瘩 ， 到了冬季吃 。 今天这道芥菜疙瘩咸菜的做法 ， 腌制的疙瘩菜炒肉 ， 咸香下饭 ， 消食开胃 ， 比大鱼大肉下饭 。 众所周知 ， 秋季是我们每个人“贴秋膘”的季节 ， 如果把用疙瘩菜搭配大肉一起炒 ， 不仅营养丰富 ， 而且还可以增加“体膘” ， 真的非常适合现在这个时节吃 。 现在 ， 我把这道疙瘩菜炒肉的家常菜做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【疙瘩菜炒肉】
食材：芥菜疙瘩咸菜、瘦肉、蒜苗、姜、盐、料酒、水淀粉、蚝油、鸡精 。
做法：
1、这是买回来的一个芥菜疙瘩咸菜 ， 准备一根蒜苗 ， 1块瘦肉 ， 一块生姜 。
2、然后把它清洗干净切成片或者切成细丝 ， 提前泡水一个小时 ， 投洗几遍 ， 控掉水分 ， 不然太咸不好吃 。
3、一块猪瘦肉冲洗一下 ， 切成均匀薄片放入碗中 ， 加入少许盐 ， 料酒 ， 加入少许水淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
4、蒜苗清洗干净 ， 切成小段 ， 生姜去皮切成姜末装盘待用 。
5、锅中烧热 ， 把腌制好的肉片倒入锅中 ， 用筷子快速划开拨散 ， 将肉丝炒熟 ， 就可以先铲出备用 。
6、锅中留底油 ， 下入姜末炒香 ， 再下入芥菜咸菜片翻炒片刻 ， 腌制的大头菜本身就可以吃的 ， 所以不用炒很久 ， 加入炒好的肉片翻炒均匀 ， 再加入少许鸡精和蚝油调味 。
7、最后加入准备好的蒜苗段 ， 翻炒均匀就可以 ， 关火出锅了 ， 葛大才有咸味 ， 没有再加盐 。
8、这道菜不仅好吃还很简单 ， 胃口不好去做一下这个菜 ， 真的非常美味 ， 绝对能让你胃口大增 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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