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十月的街头秋风吹得人瑟瑟发抖 ， 空气中似乎有一丝若有若无的焦香 ， 回头一看原来是炒货店开始忙碌炒板栗了 。
糖炒板栗是秋冬的最佳拍档 ， 刚出锅的板栗有点烫手 ， 剥开外壳放入嘴中 ， 满嘴栗香让人欲罢不能 ， 似乎板栗就是寒冷的秋冬慰藉心灵的良药 。
一入秋全城除了桂花香外 ， 就属板栗香最馋人 ， 那么这么多板栗 ， 究竟该怎么挑才能吃到最香甜的板栗呢？
迁西板栗的历史迁西板栗 ， 又称京东板栗 ， 是河北省唐山市迁西县特产 ， 中国国家地理标志产品 ， 迁西板栗栽培源远流长 ， 至今已有2500余年的历史 。
自古以来迁西板栗都是皇家贡品 ， 清朝康熙年间 ， 康熙来到九山狩猎收获了五只猛虎 ， 便把九山改名为五虎山 ， 在庆祝时有一碗当地的板栗 ， 康熙吃过后龙颜大悦 ， 命令年年上贡皇宫 。
此后迁西板栗的名声更加响亮 ， 一直到现在迁西板栗依旧颇受欢迎 ， 迁西也是闻名中外的“中国板栗之乡” 。
那么迁西板栗究竟有何特殊之处 ， 能在各式各样的板栗品种中脱颖而出 ， 成为独占鳌头的存在呢？
迁西板栗为何能独占鳌头迁西板栗能够独占鳌头的很大一部分原因 ， 就是品质上乘 ， 无论是生吃还是熟吃都有不一样的风味 。
生吃爽脆甘甜 ， 熟吃软糯香甜 ， 和别的板栗相比 ， 迁西板栗颗粒饱满、皮薄易剥 ， 迁西板栗入嘴是沙沙的口感 ， 轻轻用舌头一抿 ， 板栗就裂开遍布整个口腔 。
迁西板栗能这么好吃当然离不开迁西得天独厚的自然条件 ， 迁西的地质条件、土壤条件、水利条件、气候条件等都非常适合板栗的生长 ， 所以迁西板栗的品质优异占据天时地利人和 。
【板栗|全城板栗焦香，为何它能独占鳌头？】有句话“橘生淮南则为橘 ， 生于淮北则为”板栗也一样 ， 南方的板栗水分高适合炒菜 ， 而北方的板栗水分少 ， 适合糖炒 ， 而迁西板栗当然更适合糖炒 ， 不过直接入菜味道也丝毫不逊色 。
迁西板栗的好处迁西板栗作为迁西甚至是我们国家的一张名片 ， 在中外名声都非常响亮 ， 据了解迁西板栗常年产量在1600万公斤左右 ， 有1000万公斤会出口到国外 ， 国内只剩下600多万公斤 。
和全国板栗的总产量相比 ， 迁西板栗的占比非常小 ， 所以市面上也有很多假迁西板栗 ， 真正的迁西板栗不仅口感好 ， 营养成分也非常好 。
迁西板栗是壳类果实中脂肪含量最低的 ， 但富含淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素 ， 是延年益寿的健康果实 。
板栗全身都是宝 ， 可以加工制作栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品 ， 甚至板栗各部分可入药 ， 能够健脾益气、消除湿热 。
不过板栗虽然好吃但不可食用太多 ， 吃多了不容易消化 ， 每日正常食用不仅能够满足口腹之欲 ， 无形之中还对身体有益 。
趁着秋天风光无限好 ， 赶紧买上一袋热乎乎的迁西板栗 ， 享受舌尖上久违的软糯香甜的滋味吧 。
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