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胃口指的是一个人的食欲 ， 以及想吃食物的欲望 ， 一个人如果没有胃口 ， 即使你端来了大鱼大肉 ， 也会吃不下去 ， 据老一辈的经验 ， 饭前吃一些酸味食品 ， 有助于开胃 ， 打开食欲 ， 例如山楂、草莓等等 ， 对于积食腹胀、胃口不佳 ， 均有一定的帮助效果 。
每到秋冬季节 ， 我家的餐桌上 ， 就会出现一碟腌萝卜 ， 主要食材是白萝卜 ， 通过杀水腌制 ， 达到脆爽开胃的效果 ， 白萝卜本身就是一种食疗蔬菜 ， 具有下气、消食、食滞、消化不良多种作用 ， 通过脱水腌制以后 ， 萝卜变得脆爽酸甜 ， 两片下肚就可以打开胃口 ， 尤其搭配米粥和油条 ， 特别的开胃解腻 。
腌萝卜食材：{白萝卜、姜丝、蒜片、小米椒
调味：{白糖、食盐、白醋、清水
【石榴|胃口不好的人，一定要试试这道“腌萝卜”，脆爽开胃，酸甜又美味】1、准备一些个头适中的白萝卜 ， 白萝卜在这个季节很便宜 ， 尤其是超市打折活动期间 ， 只要八九毛钱一斤 ， 遇见人口多的家庭 ， 都是几十斤的购买 ， 白萝卜有很好的食疗价值 ， 储存起来慢慢吃 ， 秋冬腌起来 ， 或者调馅包饺子 ， 实在是不错的选择 。
2、根据自家人口的情况 ， 选择数量适中的白萝卜 ， 清洗干净 ， 刮掉外皮 ， 去掉头尾， 改刀切成长条 ， 大小要均匀一致 ， 切好装入盆中 ， 舀入3勺白糖 ， 是的没错！白糖也可以杀出水分 ， 只不过效果要比盐慢一些 ， 用糖杀得更好吃 ， 口感更脆爽 。
3、萝卜大概需要腌制4个小时 ， 期间要耐心地等待 ， 可以趁着腌萝卜的时间 ， 准备一些辅料 ， 生姜切丝、小米椒切圈、大蒜切片 ， 如果吃辣不过瘾 ， 还可以用干辣椒 ， 适当的搭配一些胡萝卜 ， 也是可以的 。
4、把腌制好的胡萝卜 ， 攥一攥水分 ， 控出的水分也不要浪费 ， 可以泡水喝 ， 把萝卜与配料混合到一起 ， 再搭配一个料汁 ， 锅中加水500克、白醋65克、糖50克、盐15克 ， 大火煮开立马关火 ， 晾凉倒入萝卜中 ， 具体味道可根据口味增减 ， 上面再扣上盖子 ， 放入冰箱中 ， 冷藏腌制一个晚上 。
5、等到第二天的时候 ， 萝卜就可以开吃了 ， 经过腌制的萝卜 ， 会陷下去一大截 ， 用筷子翻拌一下 ， 保持均匀腌制 ， 用筷子夹出一小碟子 ， 先试吃一下 ， 尝尝味道怎么样？
6、入口脆爽开胃 ， 酸甜美味 ， 脆脆的很好吃 ， 蛮爽口的 ， 尤其搭配比较油腻的早餐 ， 油饼、油条、胡辣汤之类的 ， 简直是绝配 ， 特别的有胃口 ， 看见食物就来了食欲 ， 推荐你也一定要试试 。
技巧总结1、腌萝卜的时候 ， 很多人习惯放食盐腌制 ， 这个做也可以 ， 但适合咸口 ， 按照这个方子制作的时候 ， 建议用白糖 ， 同样可以杀水 ， 只是效果会慢一些 。
2、调味中加一勺盐必不可少 ， 盐起到调味的效果 ， 其实在后期吃的过程中 ， 根本吃不出咸味 ， 都被糖和醋遮盖住了 ， 但是也一定要放 。
3、萝卜吃完了以后 ， 只需再重新添加即可 ， 料汁可以重复使用两次 ， 等吃完以后 ， 就可以倒掉了 ， 重新配制 。
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