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最近的天气是越来越冷了 ， 已经进入了深秋到初冬的季节 。 这个季节则刚好是吃芋头的时候 。 无论是个大芋头还是小芋头 ， 这时候的口感都是最新鲜好吃的 。 软绵绵的 ， 无论是用来红烧还是焖煮都是秋冬时节的一道养生好菜 。
芋头又被称为青芋和芋艿 。 它除了口感绵软好吃以外 ， 营养价值也是非常的丰富 。 它不仅富含维生素和胡萝卜素 ， 它还含有钾和钙等微量元素 。 而且芋头作为碱性食物 ， 它是可以和我们体内过多的酸性物质中和的 ， 可以帮助我们调解酸碱平衡 ， 达到美容养颜、促进食欲和补中益气的功效 。
推荐食谱【芋头小窝窝】
食材清单：2斤小芋头、300克红薯粉、2个紫薯、200克猪肉、6个干香菇、胡萝卜1根、芹菜2根、葱、姜、蒜、小米辣、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油
1、先准备2斤小芋头和2个紫薯 。 紫薯不用放太多 ， 主要是调个色 ， 让芋头带一点点的紫色 ， 看起来会更好看 。
2、清洗干净后倒入蒸锅中 ， 一起蒸熟 。
3、蒸芋头的时间我来泡6个干香菇 。
4、接着再准备200克猪肉 ， 切片就行 。
5、胡萝卜也来一根儿 ， 先削皮再切片 ， 最后切成小丁备用 。
6、再来两根芹菜 ， 也切成小丁就可以了 。
7、接着来切点葱姜蒜和小米辣 ， 大葱切葱花 ， 生姜大蒜切片 ， 小米椒切圈 。
8、全部处理好后香菇也泡好了 ， 挤干水分后切条就行 。
9、这时候芋头也蒸熟了 ， 用筷子能轻松插透就可以出锅了 ， 稍微放凉后直接剥皮 ， 紫薯剥好后也和芋头放在一起 。
10、用擀面杖捣成泥 ， 没有疙瘩就行 ， 嫌麻烦的可以直接用绞肉机打成芋泥 。
11、接着再往里面加300克红薯粉 ， 我用的农家红薯粉 ， 是带有一些颗粒的 ， 没有关系的 ， 多揉一会儿就好了 ， 觉得干就适量的加点清水 ， 能揉成一个软硬适中的面团儿就行 。
12、揉好后再揪一小块儿 ， 先搓圆 ， 再用手指压出一个小窝窝 ， 生胚就做好了 。
13、接着起锅烧水 ， 水开倒入芋头小窝窝 ， 边煮边用铲子推动一下避免粘锅 。 煮的时候我加了一小勺白醋 ， 颜色看起来会稍微的粉嫩一些 。
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