茄子|张灯结彩，团团圆圆、红红火火的茄子灯笼胡萝卜|黄瓜

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【茄子|张灯结彩，团团圆圆、红红火火的茄子灯笼】

灯笼寓意着张灯结彩，团团圆圆、红红火火。今天就用茄子做灯笼，快来和我一起学着做吧。
食材：
茄子、胡萝卜、黄瓜、猪里脊肉、花椒粉、食盐、生抽、蚝油、葱、姜、淀粉、米醋、白糖、鸡精、番茄酱、食用油
做法：
1、把洗净的长茄子纵向一分为二，然后半个茄子的两边垫一双筷子，把茄子切成夹刀片。具体操作，前六刀因筷子垫底预留五毫米未切断，等切到第七刀的时候去掉筷子切断，依次全部这样切好备用。

2、准备一个空碗，碗中放入搅肉机搅好的肉馅，加入花椒粉，食用盐，生抽，蚝油，再加入提前泡好的葱姜水搅拌均匀，最后再加少许淀粉，继续搅拌均匀备用。将拌好的肉馅，一层一层夹在切好的茄子的刀缝中间，加上肉馅的茄子看起来特像灯笼，全部做好备用。

3、起锅烧油，油温升至七成热，然后把每一个茄子灯笼的下面粘上一层干淀粉，下入油锅中，等炸至定型后再上下翻动，大约炸制三四分钟炸熟炸透后，捞出控油。再摆入盘中备用。

4、把胡萝卜纵向切出齿轮状花刀，再切成小片。然后再切些胡萝卜丝备用。黄瓜也纵向切出齿轮状花刀，再切成片备用。

5、把黄瓜和胡萝卜两片叠在一起，摆入盘中茄子灯笼的上边和下边，然后再把胡萝卜丝，摆在茄子灯笼的下边做成灯笼穗。最后再用黄瓜和胡萝卜做些打灯笼装饰。

6、最后准备个汤汁。空碗中放入一勺番茄酱，少许盐和鸡精，一勺白糖，生抽，一勺米醋，适量清水，少许的干淀粉，搅拌均匀。起锅加少量食用油，油热后倒入调好的料汁开小火慢熬，等汤汁熬至粘稠之后，再均匀地浇在茄子灯笼上。

一道团团圆圆红红火火的喜庆佳肴就做完了。如果您喜欢的话就收藏起来试试吧。如果您第一次看到我的文章，一定要给我留下一个关注鼓励一下。也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我。关注我，您不会损失什么，但是不关注我，您会错过很多。真心谢谢您了，感谢您的支持。

茄子|张灯结彩，团团圆圆、红红火火的茄子灯笼

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