lion|腊味砂锅煲仔饭满满腊香味~「简单好吃一人食」
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关于腊味煲仔饭的小回忆~ 还记得在高中的时候,每天都在一楼食堂“手抖”阿姨那里打饭吃。 突然有一天开了个新窗口卖煲仔饭,哇塞!当时可开心啦~ 还记得当时排了好久好久的队,才吃上心心念念的腊味煲仔饭。 可能味道不是最好的,但是当时排队时激动的心情至今难忘~
By Dandelion_蒲公英
用料
- 食材:
- 腊肠 适量
- 油菜 适量
- 鸡蛋 一个
- 大米 60克
- 腊鸭 适量
- 调味料:
- 六月鲜特级酱油 1.5小勺
- 六月鲜红烧酱油 半勺
- 味达美臻品蚝油 小半匙
- 白糖 小半匙
- 食用油 适量
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1、将60克大米洗净,放入锅内备用
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2、加入1.5倍大米的水,盖上锅盖中小火煮制
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3、菜头焯水备用,现在来调煲仔饭料汁:放入1.5勺六月鲜特级原汁酱油(生抽)、0.5勺六月鲜红烧酱油(老抽)、小半勺蚝油和半勺白糖搅拌均匀备用
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4、这时米饭煮至七分熟左右,用筷子扎一些小孔
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5、将小砂锅内放入腊肠、腊鸭、青菜头,盖上锅盖继续焖十分钟左右。
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6、焖好后的米饭再次开盖,打入一个鸡蛋,在锅边缘均匀的倒入一些食用油(这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴),盖上锅盖继续焖
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【 lion|腊味砂锅煲仔饭满满腊香味~「简单好吃一人食」】7、最后等鸡蛋全熟了之后,再倒入我们刚才准备好的料汁搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦~
小贴士①煮米饭时不要太大,不然米饭易糊底 ②煮米饭时水不要太多,不然米饭容 易软 而且不易起锅巴 ③酱汁根据米饭的比例有所增减心 ④腊味除了广式腊肠外,还可以放其 他的腊制品,如: 腊肉腊鸡腊鸭……
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