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【鸭子怎么做好吃没腥味 清炖鸭子怎么做好吃没腥味】1、食材：鸭子、食用盐、清水、姜、小葱、红辣椒、豆腐皮 。
2、市场上买回来的鸭子肉把内脏清洗干净 ， 外面的鸭子毛也清洗干净 ， 准备一锅清水 ， 把鸭子肉放在锅里煮 ， 煮半小时或者40分钟 ， 用筷子插一下 ， 查看鸭子肉是否被煮熟 ， 如果用筷子插不动 ， 说明鸭子肉没有煮熟 ， 继续用中火炖 ， 炖到用筷子能插动为止 。
3、鸭子炖熟后 ， 把整只鸭子放进盆里 。用勺子撇去鸭汤上面的油单独放在一个盆里 ， 每次大概能撇掉很多油 ， 把鸭子油先放在通风处晾着 ， 晾干后的鸭子油放进冰箱里冷冻10分钟 ， 让鸭子油冷冻住 。
4、姜、红辣椒、小葱清洗干净 ， 红辣椒和小葱切成段 ， 姜切成细丝 ， 分别留在碗里备用 。
5、炒锅洗净 ， 锅烧热里面放入鸭子油 ， 把鸭子油炸香 ， 里面放入姜丝 ， 爆香五分钟 ， 然后再放入红辣椒段、小葱段、食用盐 ， 煮2-3分钟 ， 最后倒入鸭汤 ， 盖住锅盖 。
6、把煮熟的鸭子切成小块的块状 ， 单独放在一个大盆里备用 。
7、鸭子汤煮熟后放入切好的豆腐皮 ， 煮5分钟 ， 然后放入切好的鸭子块 ， 盖住锅盖煮10分钟 ， 鸭子汤中间冒泡即可出锅 ， 鸭子锅里的配菜可以放入山药、粉条、豆腐等配菜 ， 可以根据个人爱好放入一些配菜 ， 做出自己想吃的鸭子味道 。
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