文章插图
腌大蒜发绿的原因是大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色 。绿色的腊八蒜不仅对人体无害，而且恰恰是判断腌制效果的重要依据 。与生蒜相比，腊八蒜的营养并没有损失，对健康也无害 。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱，适应人群更广泛 。
【腌大蒜怎么会发绿】
推荐阅读
- 涨奶怎么缓解
- 西米怎么洗 清洗西米的步骤
- 妇女怎么做心电图
- 毛竹怎么清洗干净 毛竹脏了怎么清洗
- 防晒喷雾怎么用才正确 这才是正确的使用方法
- 白狐的人生结局是怎么样的
- 怎么防止涨奶
- 怎么样撕除防油贴纸
- 鸡翅根烩杂素的做法 鸡翅根烩杂素怎么做
- 情侣吵架怎么办