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懂得囤货真谛的小伙伴 ， 午餐肉绝对是首选之一 。
各种各样的方便食品 ， 甭管是方便面、自热锅 ， 还是酸辣粉、预制菜 ， 但让人吃了又想吃 ， 甚至吃出情怀 ， 吃出感情的 ， 恐怕非午餐肉莫属了 。
小知识：午餐肉（Luncheon Meat）为什么叫“午餐肉” ， 不叫“晚餐肉” ， “早餐肉”呢？据说午餐肉诞生于上世纪30年代美国经济大萧条的时候 ， 但就算是这种罐头制品也不是人人都能吃得起的 ， 一般会出现在条件较好的家庭的正式午宴上 ， （Luncheon 翻译为：正式的午餐 ， 比lunch正式） ， 所以就直白地翻译成午餐肉 。
午餐肉不是火腿肠 ， 虽然颜色很一样 ， 但用料是差别不小的 ， 首先午餐肉中的“投肉量”是有规定的 ， 不得低于80% ， 而淀粉含量不得超过10% ， 另外午餐肉的原料是正儿八经的猪肉 ， 不是鸡肉、猪皮等乱七八糟的食材 ， 所以午餐肉相比火腿肠 ， 价格总是会贵那么一些 。
我吃午餐肉的历史比较长 ， 九十年代家里就经常买一种记不清牌子的午餐肉 ， 当时午餐肉的盒子很难开启 ， 没有拉环 ， 需要将铁皮盒子剪开才能享受到这种美味 ， 锋利的边缘伤过家人几次手 ， 至今仍对这种铁皮盒子心有余悸 。 这十多年来午餐肉的品牌多了 ， 作为一个“午餐肉爱好者” ， 几乎买过商场里能见到的所有午餐肉品牌 ， 推荐出我认为最好吃的5款 ， 堪称国货之光的“午餐肉之王” ， 是真的好吃 。
长城火腿猪肉罐头
天津的老牌子午餐肉 ， 因为上面印了一头白色的小猪 ， 所以大家亲切的称之为“小白猪”午餐肉 ， 淀粉含量很少 ， 里面含有火腿丁 ， 肉含量≥93% ， 带着油花香 ， 不干不柴也不腻 ， 很多优点集于一身 ， 吃过这种午餐肉的人 ， 众口不再难调 ， 几乎是无限回购的 。
梅林火腿猪肉罐头（上海）
梅林午餐肉有两种 ， 一种是上海产的 ， 一种是中粮产的 ， 两家基本属于加多宝和王老吉的关系 ， 但之间没有什么纠纷 。 旧包装经典的蓝白红三色铁罐大概是很多人对午餐肉的最初记忆 ， 新包装辨识度更高 ， 很容易和中粮生产的区分开 。
这款午餐肉火腿丝清晰可见 ， 咸滋滋得很香 ， 肉粒够大块 ， 瘦肉较多 ， 整体不油 ， 肉质Q弹且较扎实 ， 兼具肉感和香气 ， 肉与淀粉的比例有恰到好处的平衡 ， 味道就是你想象中的午餐肉味道！
美宁火腿午餐肉
来自四川的一款午餐肉 ， 分量十足 ， 开盖方式还采用以前那种复古的钥匙型 ， 一圈一圈的扭动才能打开 。 肉质充满弹性 ， 入口香气十足 ， 还有一些淡淡的胡椒味道 ， 火腿丝加的也不少 ， 肉粉比例很讨人喜欢 ， 整体表现属于第一梯队 ， 有个巨大的优势是性价比高 ， 它一盒大概是340克 ， 有六七两的肉 ， 但价格和一般200克的午餐肉相差无几 ， 吃火锅 ， 囤货的最佳选择之一 。
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