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入秋之后 ， 天气转凉 ， 火锅等这些冒着热气的烹饪手法就会成为人们经常光顾的地方 。 在煮火锅或者打擦边炉的时候 ， 白菜成为了必不可少的蔬菜 。 白菜不仅可以提供水分 ， 还能起到抗击流行性感冒的作用 。 如果不小心得了流行性感冒 ， 吃一些白菜也是有好处的 。
在北方 ， 冬天严寒 ， 家家户户储备白菜似乎成为了一种不约而成的一种习俗 。 在北方的冬天 ， 顿顿几乎都有大白菜的影子 。 毕竟 ， 北方的东西温度低 ， 能种植的蔬菜也没多少 ， 再加上白菜便宜 ， 口感还不错 ， 自然而然成为了人们囤积的对象 。 那么多白菜 ， 如果储藏方式不妥当的话 ， 就会造成叶子腐烂等一系列问题 。 那么 ， 酒精该如何高效且安全的储藏白菜呢？这里有三种方法 ， 让我们一起来看一下吧 。
第一种方法 ， 如果你家是农村的 ， 那么我们就利用农村特有的条件来储藏白菜 。 家里有院子的话 ， 我们可以先将白菜在院子中晾晒三到四天 ， 把白菜中的水分晾干 ， 然后找一个通风且阴冷的地方 。 一般 ， 北方房屋的南墙根大都符合这个条件 。 这个条件温度不高 ， 不会引起白菜腐烂 ， 吃的时候方便拿取 。 如果觉得温度较低的话 ， 可以适当地盖一层塑料布 ， 起到一定的保温作用 ， 白菜也不会坏掉 。
第二种方法适合家里白菜囤积量不大的家庭使用 。 我们可以先将白菜的根部涂上一定量的酒精 。 白菜的根部含水量较多 ， 一旦水分挥发过快 ， 白菜的口感就会下降 ， 叶子变得干枯 ， 而涂抹酒精之后 ， 水分蒸发降低 ， 白菜还可以继续保持鲜嫩 。 除此之外 ， 酒精还具有杀死微生物的作用 ， 进而可以有效提高白菜的保存时间 。 但是 ， 在涂抹酒精前一定要注意 ， 要先把白菜上的烂叶腐叶去掉 ， 避免其影响其他叶子 。 涂抹完酒精之后 ， 再用保鲜膜将白菜包裹着 ， 避免其与空气接触发生氧化作用 ， 将包裹好的白菜放到干燥的容器中 ， 可以延长保存的时间 。
第三种是涂抹白醋 。 涂抹白醋哥涂抹酒精的原理是差不多的 。 白醋中含有较多的醋酸 ， 醋酸能够抑制细菌的存活和繁殖 ， 这样便大大降低了拜拜的腐坏率 。 经过白醋处理的白菜也需要用保鲜膜进行包裹 ， 从而隔绝与空气中的水分进行接触 ， 再将其放入一个干燥的盒子中 ， 储存时间会进一步延长 。 这两种方法最重要的原理就是抑制白菜中微生物的生长 ， 从而达到长时间保存的目的 。
以上就是白菜保存的方法 ， 如果您比较喜欢吃白菜的花 ， 可以尝试一下上述方法 。 当然 ， 如果您的需求量不是很大的话 ， 建议吃多少买多少 ， 避免浪费 ， 也省时省力 。
【白菜|入秋后，遇到这菜别手软，一次多囤些，从秋天吃到过年，特省事！】如果上述有什么不对的地方 ， 或者您有不一样的观点 ， 欢迎评论区留言讨论 。 喜欢的朋友记得收藏加关注哦 ， 我们下期不见不散 。
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