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说到下饭菜 ， 豆豆觉得一般都是指口味比较重的菜品 ， 不是酸就是辣 ， 要么就是酸辣都有 ， 最常见的就是酸辣土豆丝 ， 泡椒凤爪 ， 麻辣水煮鱼片等等 。
【辣子鸡丁|辣子鸡丁酥香麻辣，超下饭】
所以呢 ， 今天就给大家介绍一道非常下饭的菜 ， 那就是辣子鸡丁 ， 接下来就跟大家分享一下辣子鸡丁家常做法吧 ， 正好马上就是中秋节了 ， 家里来客人的话 ， 可以试着做做这道菜哟 ， 当作下酒菜也是非常不错的 。
【辣子鸡丁】准备食材：鸡腿两三个 ， 线椒 ， 小米辣 ， 大蒜 ， 生姜 。
1、线椒和小米辣洗净 ， 切成辣椒圈 ， 大蒜去皮切碎 ， 生姜切丁 ， 鸡腿肉解冻后去骨切成块状 ， 不要切太大了 。
2、将处理好的鸡腿肉加入适量的生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 少许胡椒粉及适量玉米淀粉一起抓拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。
3、接下来就是炒鸡腿肉了 ， 起锅倒入食用油 ， 放入生姜和大蒜进行爆炒 ， 然后再倒入我们腌好的鸡腿肉进行翻炒 。
4、翻炒至鸡肉六七成熟之后 ， 加入线椒和小米辣 ， 及适量的老抽 ， 食用盐 ， 花椒粉 ， 大火翻炒 ， 炒熟之后就可以出锅了 ， 最后撒上一点白芝麻就大功告成了 。
哇塞 ， 这做出来的鸡腿肉老香了 ， 鸡肉也非常的嫩滑酥香麻辣 ， 超级下饭呀 。
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