2.锅中入油下入冰糖炒出糖色 ， 把洗净的排骨入锅翻炒均匀 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色 。
3.锅中加入开水 ， 大火烧开后撇净浮沫 ， 然后转小火慢炖 。
4.把洗净的板栗入锅跟排骨一起小火慢炖 ， 炖至排骨软烂汤汁浓稠后 ， 加入盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
3、富含叶绿素的绿叶菜绿叶菜富含叶绿素和纤维 ， 气温干燥时食用可以补水和帮助消化 ， 而且寒露时节上市的绿叶菜品种很多 ， 都是非常不错的选择 。
推荐菜谱：小白菜蛤蜊汤
所需食材：小白菜、蛤蜊、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉
1.蛤蜊用淡盐水养至吐净泥沙 ， 搓洗干净后捞出 ， 小白菜去根摘洗干净 ， 控干水分备用 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 下入小白菜煸炒至小白菜变软 ， 烹入料酒炒匀 。
3.锅中下入洗净的蛤蜊翻炒均匀 ， 然后盖盖焖煮 。
4.煮至蛤蜊全部开口以后 ， 加入盐和胡椒粉调味后即可出锅 。
4、高蛋白的肉类寒露时节天气转凉 ， 这个时节多吃点高蛋白低脂肪的肉类 ， 有助于补充营养抵御寒冷 ， 比如多吃一些鱼虾蟹类 ， 以及牛羊肉和家禽的肉都非常不错 。
推荐菜谱：鱼圆豆腐汤
所需食材：鲅鱼肉、五花肉、豆腐、即食海苔、枸杞、葱姜花椒水、料酒、盐、胡椒粉
1.鲅鱼肉洗去血水 ， 剃去鱼皮和主刺 ， 把红色的瘀血部分清理干净 。
2.清理好的鱼肉用刀背砸成泥 ， 把五花肉也剁成泥加入到鱼泥中 ， 加入葱姜花椒水、盐和胡椒粉按顺时针方向摔打上劲 ， 把鱼泥搅打至起胶 。
3.锅中入油下入鱼刺和鱼皮煎至两面金黄 ， 烹入料酒后下入开水 。
4.锅中汤汁大火烧开后撇去浮沫 ， 然后转小火 ， 保持锅中汤汁处于微沸状态 ， 把鱼泥用虎口挤成鱼圆入锅 。
5.鱼圆全部下锅后用手勺沿着锅底推动一下 ， 把豆腐切成小丁入锅 ， 下入即食海苔 ， 待鱼圆全部浮起成熟后 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 撒入枸杞后即可出锅 。
寒露时节是深秋向初冬转换的季节 ， 这个时节除了要注意添衣保暖以外 ， 饮食上也要少吃蛋黄和生姜 ， 多吃一些润燥和护肝的食物 ， 这样适应季节的更替 ， 调养好身体为入冬做好准备 。
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