文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
吃货一般在形容一种美食达到登峰造极的口感与味道时 ， 都少不了“入口即化”一词 。 此时再多的“鲜与嫩” ， 都无法表达吃货在吃到这口美食时快乐的心情 。 那么 ， 当“入口即化”碰到了“吸溜着吃” ， 你能想象出它是什么样的口感吗？
当我们驱车半个多小时 ， 到达导演指定的位置时 ， 看到一位位食客正在大口吸溜着面前的手擀面 ， 一度觉得导演这个“关子”卖的也太离谱了 。 手擀面是要吸溜着吃 ， 这点我们认可 。 但如果用“入口即化”来形容手擀面 ， 未免也太牵强了吧？
不过看着食客们一个个吃的情绪高涨 ， 我们不禁也咽了咽口水 ， 打算来上一碗手擀面安抚一下肚子里的馋虫 。 刚准备张嘴喊老板时 ， 就被导演一个眼神给制止了 。 此时从门外抬进来一个大盆 ， 还没来得及看清里面装的是什么 ， 就被飘出的浓郁香气馋得百爪挠心 。 等我们定睛一看 ， 顿时觉得这一趟 ， 来值了！
和我们同样对这盆“èng货”充满期待的 ， 还有这些早早围过来的大哥小弟们 。 用他们的话讲 ， 想吃这一口 ， 就得“厚脸皮” ， 能豁出去 。 你要是来到这儿还讲什么秀气 ， 那可能等轮到你的时候 ， 想吃的都没了 ， 就只能剩啥吃啥\uD83D\uDE02 。
让食客们不顾一切往前冲的美食 ， 就是这盆刚出锅的卤肉了 。 它的热乎与软烂 ， 从后厨端出来的那一刻就感受到了 。 店老板一边抬着盆一边走 ， 各种卤味在盆中挤挤挨挨的、随着盆子的移动在颤颤巍巍的抖动 ， 浮在表面的汤汁也不断滚落 ， 勾人心魄 。
猪头肉出锅时还是完整的 ， 师傅拿在手里三下五除二就轻松拆除了骨头 ， 站在锅边的我们近水楼台先得月 ， 有幸可以大口啃食到这个骨头 。 啃食的魅力 ， 就藏在骨头的缝隙里 ， 一定要大口啃小口嘬 。 残留在骨头上的肉肉软烂到了极致 ， 入口即化后留下满嘴的香 。 再嗦嗦骨头缝里的汤汁 ， 过瘾！
吃货在面对卤肉时 ， 内心的喜爱总是毫不遮掩 。 猪头肉 ， 会吃的一定要切猪拱嘴那一块儿 ， 软香中带着筋道的口感；猪肝 ， 不用刀切直接手掰成块儿 ， 讲究的吃货都是这样吃；大肠 ， 一咬就有咸香的汤汁溢出 ， 带着独特的香味充满了整个口腔 。
无论是猪头肉、猪耳朵 ， 又或者是护心肉 ， 软烂的口感都达到了可以吸溜着吃的程度 。 味道嘛 ， 在整体咸香的滋味上又能品出淡淡的甜味 。 问了老板才知道 ， 原来是在制作时加入了冰糖 。 除了冰糖 ， 还加进去了一些中药材 ， 不仅去腥提鲜 ， 还能给卤肉上色 。
推荐阅读
- 石锅拌饭|牛腩石锅拌饭，做它一定要加上韩国辣椒酱，有一点黏稠且带有甜味
- 食盐|天冷了，这肉再贵也要吃，比鸡鸭肉便宜，比牛羊肉滋补，太香了
- 高粱|酿造出好酒，除了精湛工艺外，还需要什么样的优质原材？
- 面筋|那些让人排长队也要买到手的夜市小吃，你最喜欢哪一种你呢？（三）
- 茶树菇|这食材不起眼，却是“天然消炎药”！秋天要常吃，好处赛过人参汤
- 玉米|白灼虾要好吃，火候很重要，这个方法你务必要学会，鲜肉鲜甜Q弹
- |土豆这样做，吃起来比肉还香，只需要一根黄瓜便可创造奇迹
- 桑叶|入秋后一定要吃这道汤，上汤桑叶芽，美味可口又有营养
- 补钙|秋天来了，不吃鸡鸭鱼肉也要吃它，特别的滋补，不会吃太可惜了
- 蛋糕|生日订了五层蛋糕，蛋糕架要500押金，去退蛋糕架时店员却拒绝退钱