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秋天来了 ， 天气逐渐转凉了 ， 我们的身体这时候就需要吃肉类来增加能量抵御寒冷 ， 而且秋天是特别需要滋补的季节 ， 所以大家的餐桌上都少不了猪牛羊肉 ， 但是吃多了的话 ， 所以就会觉得特别的油腻 ， 今天小编在这里就给大家推荐一个特色肉 ， 特别的滋补 ， 而且做好了特别的好吃 。
这就是兔子肉了 ， 在农村里面 ， 大多的父母都为了子女能够吃上好食材 ， 所以基本上都养了鸡鸭鹅兔子这些 ， 今年中秋 ， 小编回家过节 ， 一回到家小编老爸就把兔子准备好了 ， 小编现在就给大家分享一下美味的做法 ， 特别的好吃 。
众所周知 ， 兔子肉的营养是特别的丰富 ， 里面含有多种的维生素和人身体里面所需的氨基酸 ， 所以都有人叫它养生肉 ， 而且兔子肉还是属于低脂肪高蛋白的美食 ， 可以说兔子肉比牛羊肉还滋补 。 兔肉是四川的一道特色美食 ， 虽然小编是个北方人 ， 但是特别喜欢吃麻辣 。 尤其是麻辣兔肉 ， 是真的特别好吃 。
首先一开始我们要把兔子的骨头和肉给它分开 ， 然后把兔肉切成均匀大块儿 ， 骨头我们留着可以炖汤喝 ， 不要把它浪费了 。 麻辣兔肉我们主要还是以肉为主 ， 骨头还是尽量的要把它剔除 。
接着我们就再取一点的陈皮把它掰成小块儿 ， 在做肉的时候 ， 加一点能够去腥 。 特别要注意 ， 陈皮是麻辣兔肉必备的调味品 。 接着我们就再把兔肉倒入大盆里面 ， 往里面放入适量的姜末 ， 大料 ， 白糖 ， 花椒 ， 盐 ， 料酒然后用手把它抓均匀 ， 等它腌制个三十分钟就可以入味了 。
然后我们就可以在锅里面倒入多一些的食用油 ， 等油热过后就可以放入葱段 ， 花椒 ， 香叶 ， 肉蔻 ， 八角 ， 姜片 ， 然后就等炸这些食材炸出香味来 ， 看着炸到金黄之后就可以捞出来了 。 因为炸过调味品的油会更加的香 ， 就可以倒入兔肉了 ， 用中火滑炒一下 ， 等到炒到油色透亮的时候 ， 就可以装盘备用一下 。
接着我们就可以继续使用锅里面的油 ， 再往里面倒入小半盆的干红辣椒 ， 用慢火炸它 ， 只能用慢火 ， 不然炸糊了就会变苦 。 等到炸到辣椒闻得到香味过后就再往里面加入两把芝麻 ， 继续慢火炸 ， 等到芝麻炸透了以后 ， 就可以把锅里面的油舀出几勺 ， 留着比我们炒菜多一点就好了 。
最后我们就可以倒入兔肉了 ， 复炸一下 ， 可以兔肉和芝麻 ， 辣椒完全的融合在一起 ， 最后在往里面倒入蒜末和鸡精 ， 搅拌均匀 ， 就可以出锅了 。 一道美味的麻辣兔肉就做出来了 ， 特别的好吃 ， 老少皆宜 ， 一家人坐一起吃特别的温馨 。
【补钙|秋天来了，不吃鸡鸭鱼肉也要吃它，特别的滋补，不会吃太可惜了】今天的文章到这里就结束啦 ， 看完文章觉得对你有帮助的话 ， 可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦 ， 我们下期再见啦 。
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