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“秋风萧瑟天气凉 ， 草木摇落露为霜” ， 不知不觉间即将迈进仲秋 ， 相比初秋凉意又多了几分 ， 干燥程度也是直线攀升 。 尽管水是喝了一杯又一杯 ， 但总觉得效果不大 。 其实 ， 这个季节不光要多喝水 ， 在饮食上也可以多选择一些从地底下钻出来的“野草”泡水或食用 。
这个应对秋季的小妙招 ， 还是从家中老人那里学到的 ， 八十岁的奶奶曾讲过“秋天吃3草 ， 不劳医生把药抓” 。 秋天里忘忧草、蒲公英、马齿苋这三种草本植物看起来平平无奇 ， 实际上却大有作用 ， 在仲秋之时多吃一吃 ， 身强体健的轻松度过秋冬天 。
一、忘忧草“莫道农家无宝玉遍地黄花是金针” ， 忘忧草也就是黄花菜 ， 又名金针菜、萱草 ， 生长在春秋两季 。 黄花菜的营养价值很高 ， 甚至被称为“软黄金” ， 秋天遇到它千万别手软 ， 买回家做着吃 ， 能很好地解决秋季里容易出现的问题 。
新鲜的黄花菜具有毒素 ， 但处理后可以放心食用 ， 如果还是不放心 ， 可以购买干黄花菜存放在家中慢慢食用 。
推荐菜谱：【茄汁黄花菜】
1、新鲜黄花菜摘去有毒的花蕊 ， 放入水中清洗干净 。 煮锅中接水烧开 ， 倒入黄花菜焯水5分钟 ， 去除毒性 ， 煮好后捞出控干水分备用 。
2、黄花菜尽量捏净水分 ， 放入碗中打入一枚鸡蛋 ， 加适量盐搅拌均匀 。 西红柿洗净后切成丁 ， 大葱切葱碎 ， 大蒜剥皮切蒜末 ， 另准备适量干辣椒备用 。
3、炒锅中倒入食用油 ， 油热放入切好的葱碎、蒜末和干辣椒 ， 煸炒出香味 ， 倒入拌了鸡蛋液的黄菜 ， 炒匀至鸡蛋定型 。
4、把切好的西红柿丁倒进锅里 ， 用中火翻炒1分钟 ， 倒入小半碗清水 ， 盖上锅盖焖煮 ， 西红柿软烂后 ， 淋一勺香油 ， 再放适量的盐、鸡精调味 ， 炒匀后关火装盘即可 。
二、蒲公英蒲公英又名婆婆丁 ， 属于菊科多年生草本植物 ， 它从春天生长至秋天 ， 等到秋末时会彻底枯萎 ， 所以要抓紧时间食用 。
蒲公英的营养价值和其优点 ， 可以说人人皆知 ， 对于干燥的秋天来说正合适 。 秋季如果能碰到新鲜的蒲公英可以凉拌食用 ， 或是将晒干的蒲公英多泡水喝 ， 为身体补充水分 ， 及时消灭“火源” 。
推荐菜谱：【蒜蓉凉拌蒲公英】
1、蒲公英剪掉根部 ， 摘去发黄偏老的叶子 ， 有长花的也扔掉 ， 之后放入水中浸泡15分钟 ， 反复用水多清洗几遍至干净 。
2、煮锅中烧水 ， 水开后倒入少许食用油 ， 放入洗净的蒲公英焯水30秒立即捞出 ， 再放入冷水中多冲洗两三遍 。
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