文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：“秋天不补 ， 一年白忙” ， 建议常吃4种肉 ， 增强免疫力 ， 健康过秋
白露后 ， 气温逐渐下降 ， 一早一晚明显感到凉凉的 ， 若此时抵抗力差的话 ， 极容易生病 。 俗话说：“秋天不补 ， 一年白忙” ， 为了身体好 ， 建议常吃4种肉 ， 补充营养 ， 增强免疫力 ， 健康过秋天！
天气转凉 ， 要及时进补 ， 适当吃些肉 ， 这4种肉要常吃 ， 营养全面身体更健康 ， 快来看看吧 。
一、猪瘦肉——榨菜肉丝面
制作步骤：
猪瘦肉切成肉丝 ， 加水抓一抓去掉血水 ， 再加盐、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟待用 。
榨菜切成细丝待用 。 生姜切丝、香葱切葱花待用 。
热锅凉油倒入肉丝 ， 滑炒到变色后盛出 。 留底油放入姜丝爆锅 ， 再倒入榨菜翻炒 。
炒十几秒后加水 ， 煮到沸腾时放入面条 ， 将面条煮熟 ， 再倒入肉丝、葱段 ， 搅动几下 。
最后加盐、生抽调味 ， 榨菜肉丝面就做好了 。 还有一种做法是 ， 肉丝不炒直接生汆 ， 倒进锅内快速搅散即可 ， 看你更喜欢吃哪种？
二、牛肉——千层牛肉饼
制作步骤：
牛肉洗净剁成肉末 。 装进碗内加姜蓉、洋葱碎、盐、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、鸡精搅拌上劲 。
面粉倒进盆内 ， 分次倒入八十度左右的水搅拌 ， 再下手揉成面团 ， 盖起来醒半个小时 。
醒好后取出 ， 整理成长方形 ， 再擀成薄薄一层 ， 然后在两个长边对称划几刀 。
将牛肉馅铺在上面 ， 再进行对折 ， 处理好后给边缘压紧 。 接着用擀面杖擀大一点 。
锅内加油 ， 放入饼胚 ， 开小火将饼烙熟 ， 烙饼时要多转动、多翻面 ， 让内部的馅料熟透 。
烙好后切成小块 ， 装进盘内就可以食用了 ， 每一层都有满满的牛肉 ， 看着就口水直流 。
三、鱼肉——番茄鱼片汤
制作步骤：
准备一条草鱼 ， 也可以用别的鱼 ， 将鱼头、鱼尾去掉 ， 剩下的部分片下鱼肉 ， 再切成薄片 。
鱼片内加盐、淀粉抓拌均匀 ， 腌制片刻 。 鱼骨剁成小块 ， 加料酒、盐腌制十分钟 。
锅内加少许油 ， 烧热后放入鱼骨 ， 小火煎一小会儿 ， 微微变色后加水、生姜片熬煮 。
煮到汤汁浓郁后 ， 将鱼骨捞出 ， 鱼汤留着待用 。 番茄清洗干净 ， 切成小块 ， 不喜欢吃皮可以先去掉 。
锅内加少许油 ， 烧热后倒入番茄 ， 炒软后倒入鱼汤 ， 大火煮开 。
再逐片放入鱼片 ， 煮到鱼片完全变色 ， 最后加盐、鸡精调味 ， 撒点葱花就可以出锅了 。
四、虾肉——虾滑紫菜汤
制作步骤：
鲜虾去掉虾头、虾壳、虾线 ， 冲洗干净后剁成虾泥 ， 想要口感好剁得越细腻越好 。
虾泥装进碗里 ， 加蛋清、淀粉 ， 朝着一个方向不断搅拌 ， 变得十分粘稠后停止 ， 将虾滑装进保鲜袋中待用 。
锅内加水 ， 煮开后给保鲜袋剪一个小口 ， 慢慢挤出虾滑 ， 挤出后用筷子夹断 ， 想要做出的虾滑美观 ， 也可以用虎口挤 ， 或者用勺子慢慢团 。
煮到虾滑浮起来后 ， 放入适量紫菜、葱花 ， 推动几下 ， 再放入盐、胡椒粉调味 ， 这道汤就做好了 。
推荐阅读
- 山药|秋季是养肝“黄金期”！建议“吃4样忌2样”，滋阴护肝，科学养护
- 食盐|秋冬季节要多吃“3白”食物，口感超赞，营养更是一绝
- 老字号|要的，图的，求的，可不就是老字号严格遵守的“传统味道”么？
- 莲藕|买莲藕，如何区分“面藕”和“脆藕”，藕农：教你4招，一挑一个准
- 蛋卷|国内最“憋屈”的4款白酒，好喝不贵纯粮酿，却常因名气小被忽视
- 韭菜|包韭菜馅饺子牢记有“5不放”，有人常放错，难怪韭菜不鲜有怪味
- 通州|人间至味 食在通州｜“运河味道”美食节系列探店之寻找老通州记忆中的家乡味
- 自助餐|今日秋分，无论有钱没钱，记得“吃8样，忌3样”，润燥祛寒身体棒
- 银耳|豫北民间小吃“糊涂面”，用剩饭就能搞定，汤浓味美，比烩面好吃
- 酱酒|秋季是一个喝酱香酒的季节，但也要注意“2喝3不碰”，安稳过秋