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布鲁·丽丝（Prue Leith）是英国最成功的女企业家之一 ， 在她82年纵横捭阖的商海生涯中 ， 她是成功的米其林餐厅的老板、英国首屈一指的餐饮服务商、烹饪畅销书作家、小说家、综艺明星、国际大赛评委 ， 甚至因为贡献卓著而获得了大英帝国勋章 。
最近 ， 精力充沛的丽丝又走上了脱口秀舞台 ， 她在巡演的第一站告诉观众 ， 她的公司Leith's Good Food在上世纪曾举办过一场大型活动 ， 结果造成了28人严重食物中毒 ， 啊对了 ， 当天总共就30个客人 。
“他们真的差点进停尸房！”丽丝说 ， 造成他们中毒的主要食物就是当天他们厨师自制的鸡肉蛋黄酱 。
她回忆说 ， 她的公司被要求给25人准备一道鸡肉蛋黄酱 ， 但突然临时又增加5位客人后 ， 灾难发生了 ， 厨师不得不再去搞来一只鸡 ， 在慌乱中 ， 他还没把新来的鸡充分烤熟 ， 就把两只鸡的鸡肉混在了一起 。
她公司的厨师就这样犯下了巨大的错误 ， 生熟不分 。
更糟糕的是 ， 当天的场地还没有冰箱 ， 天气还出奇高温 ， 所以那堆鸡肉等在那里 ， 一直到炎热的午后才被人端上餐桌 。
很快 ， 这道菜毒倒了当天的每一个人 。
丽丝说 ， 那天几乎每个人都剧烈呕吐和腹泻 ， 除了两个人之外 ， 其他28人全进了医院 ， 一位高等法院的法官因为年迈体弱 ， 直接进了重症监护室 ， 差点死掉 。
她说 ， 那件事情困扰了她很久 ， 是她职业生涯里的巨大败笔 ， 但丽丝又说道：你不可能在餐饮工作30年但不发生任何灾难性错误 。
“至少他们最后还是在医院 ， 而不是停尸房 ， 这对我是一个警钟 ， 我还能重头再来 。 ”
丽丝1940年出生在南非开普敦 ， 她的父亲是矿山的炸药技术人员 ， 母亲是著名演员Margaret Peggy Inglis 。
丽丝从小成绩优异 ， 性格出奇地成熟独立 ， 她说服父母让自己去巴黎索邦大学念书 ， 表面上是为了学习法语课程 ， 事实上 ， 她暗中想为自己在食品行业谋一份前途 ， 这在当时是非常大胆和前卫的想法 。
1960年丽丝回到伦敦 ， 就读于哥顿布鲁烹饪学校 ， 然后开始研究提供高质量的商务午餐 ， 这就成了Leith's Good Food的前身 ， 9年后 ， 她就在诺丁山开了米其林星级餐厅Leith's ， 当时她还三十岁都不到 。
1975年 ， 她开办了自己的烹饪酒水学院 ， 培训专业和业余的厨师 ， 不到20年的时间里 ， 该集团的营业额就达到了1500万英镑 ， 雇佣了500名员工 ， 之后 ， 在1993年 ， 丽丝就将学校出售了 。
同一年 ， 她还获得了Veuve Clicquot 年度女商人奖 ， 并获得了女王奖赏的荣誉 ， 先后获得大英帝国官佐勋章、司令勋章和爵级司令勋章 。
丽丝没有忘记自己生长的土地 ， 1995年 ， 她回到南非 ， 帮助当地创立了“布鲁·利兹厨师学院” ， 布鲁对自己的学院感到无比自豪 ， 她认为自己探索出了餐饮学院的正确模式 ， 学生们能去真正的餐厅学习 ， 学院给了他们卓越的技术知识、对美食和生活的热爱 。
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