【冬瓜|冬瓜这种做法火了】
文章图片
大家好 ， 最近冬瓜这种做法火了 ， 不要老是炒着吃了 ， 这种做法饭店里一份卖28 ， 在家里做连五元都用不了 ， 是饭店里桌桌必点的主食 ， 连挑食的孩子都爱吃 ， 凉了也不硬 。 盆中准备300克面粉 ， 加入三克盐 ， 增加面的筋性 ， 然后把面一分为二 ， 一半用100度的开水烫面90克 ， 边加边搅拌 ， 把面烫熟 ， 另外一半再用90克的凉水和面 ， 慢慢的加进去 ， 边加边搅 ， 用半烫面做出来的更好吃 ， 面皮筋道 ， 吃着口感也好 ， 而且也不容易破 ， 然后再混合搅拌在一起 ， 最后下手和成面团 。 活的面不要活得太硬 ， 尽量活软一点 ， 这样吃起来口感更好 ， 最后揉成一个偏软的面团 ， 刚开始揉不光滑是正常的 ， 一定要醒面 ， 醒好的面我们再揉就很光滑了 。
盖上保鲜膜 ， 防止表皮风干 ， 放在一边醒面30分钟 。 然后再准备一块冬瓜 ， 然后去皮去瓤 ， 我们吃冬瓜的时候 ， 冬瓜皮可以不要扔掉 ， 可以晒干 ， 用来煮茶 ， 对身体非常好 。 然后再从中间切开 。 冬瓜我们不需要切 ， 如果家里有这种苏子 ， 可以直接把它缩成细丝 ， 比切的更方便 ， 而且缩出来的丝也非常均匀 。 煮好的冬瓜丝里面加盐 ， 放在一边腌制十分钟 ， 杀出里面多余的水分 。 再加一点胡萝卜丝里 ， 加入一小勺盐 ， 抓拌腌制一下 。 再准备一个漂亮的小碗 ， 泡一点木耳 ， 往里面加入一克小苏打 ， 这样木耳泡发的更快 ， 三分钟就泡好了 ， 再准备一个碗 ， 打入两颗鸡蛋 ， 搅拌一下备用 ， 再切两根小葱 ， 切成小葱花 ， 切好放在小碗里备用 。
接下来加油 ， 油烧热 ， 把鸡蛋炒一下 。 炒成鸡蛋花 ， 关火 ， 再把鸡蛋压碎 ， 然后盛到盘子里放凉备用 。 接下来找一个小盆 ， 把几玩水的冬瓜丝放进来 ， 腌出的水一定要挤出来 ， 胡萝卜也即一下水放进来 。 再放入切碎的木耳 。 放凉的鸡蛋碎 ， 小葱花 ， 调味的时候加生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉 。 最后再加适量的盐、鸡精、小磨香油、混合搅拌均匀 ， 这样调的馅真的非常香 ， 拌匀之后这个馅儿就调好了 ， 也可以用来做馅儿饼 ， 包包子 ， 包饺子 。 拌匀之后放在一边备用 ， 案板上撒一点干面粉 ， 把醒好的面放在上面再揉一揉 ， 随便揉几下 ， 面就很光滑 。 而且很柔软 。 揉成这样光滑细腻就可以了 。 然后整理一下 ， 搓成长条 ， 再切成等份的面积了 。 取其中一个面剂子 ， 再揉一揉 ， 然后把它整理成一个圆形 ， 用手按一下 ， 再用擀面杖擀大擀薄 。 最后擀成像饺子皮这么厚就行了 ， 尽量薄一点 ， 擀好之后放入馅料 ， 可以多放一点馅 ， 这个饼皮很柔软 ， 很薄 ， 但是不会破 。好啦 ， 生坯全部做好之后 ， 开始进行下一步 。 接下来准备蒸锅 ， 水烧至冒烟 ， 再放进去 ， 一个一个的摆入锅中 。 像这样摆好就可以了 ， 然后盖上盖子 ， 大火蒸12分钟 ， 再焖三分钟 。 时间到了之后也焖好了 ， 现在慢慢的打开盖子 ， 太漂亮了 ， 表皮透明似亮的 ， 都能清楚的看到里面的陷 ， 一看就非常好吃的样子 。 太有食欲了 。 然后把它出来 。 先装到小筐里 ， 稍微晾一晾 ， 就可以给家人美美的享用了 。 里面的陷非常丰富 ， 加的有各种蔬菜 ， 营养搭配也非常均衡 ， 疲软谢香特别好吃 ， 秋天的时候冬瓜这样吃比炒着吃营养好吃多了 ， 挑食的孩子都能吃上两个 ， 喜欢的朋友你也赶紧收藏起来试试吧 。 而且这样做的表皮也非常劲道 ， 一层一层的鲜香味美 ， 真的非常好吃 。 好啦 ， 今天就分享到这里了 ， 感谢您的支持 ， 我们下期再见 。
推荐阅读
- 虾皮|虾仁的六款打开方式，做法简单又好吃
- 白菜|干锅牛蛙的家常做法，肉质鲜嫩香辣过瘾，味道巴适得板
- 黄油|夏天没胃口，这种凉拌菜，分分钟就能让人胃口大开！
- 卤鸭掌|秘制卤鸭掌，配方做法详细告诉你，酱香浓郁超过瘾，骨头都是香的
- 鲳鱼|盘核桃时最招人烦的几个做法
- 萝卜|这才是腌辣椒最好吃的做法，清脆爽口又下饭，好吃到停不下筷子
- 面条|秋天，吃冬瓜南瓜不如吃此瓜，补水润燥特养人，简单一蒸比肉还香
- 面粉|1把金针菇，1碗面粉，教你馋嘴新做法，孩子三天两头喊着想吃
- 泡子|醋泡子姜详细比例做法
- 平菇|秋天的秋补之王，营养比山药还高，味道超级鲜美做法也非常简单