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导语：秋天 ， 冬瓜丝瓜靠边站 ， 多吃这瓜 ， 营养极高 ， 炖汤鲜美润燥不上火！
初秋时节 ， 少雨多风 ， 余热未消 ， 昼夜温差大 ， 空气比较干燥 。 这个时候 ， 我们除了在每天的早晚 ， 记得多添衣服 ， 谨防着凉以外 ， 还要预防“秋燥”对我们身体的侵袭 。 虽然“燥”是秋天的主气 ， 但是也是可以预防的 。 进入秋天后 ， 我们除了作息规律 ， 早睡早起 ， 保持乐观豁达的心态以外 ， 还要在日常饮食中 ， 多吃一些富含维生素和水分的瓜果蔬菜 ， 多喝一些清淡营养的“汤汤水水” 。
【冬瓜|秋天，冬瓜、丝瓜靠边站，多吃这瓜，炖汤鲜香美味，润燥不上火！】俗语说：“入秋吃瓜菜 ， 不受秋燥苦” 。 秋天 ， 各种瓜类蔬菜大量上市！像冬瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、葫芦瓜等等 。 这些“瓜菜”不仅新鲜营养 ， 水分十足 ， 吃起来也非常鲜美！在农村 ， 几乎家家户户都会种上几棵瓜菜 ， 而葫芦瓜就是农村最常见的瓜菜之一！
葫芦瓜学名“瓠瓜” ， 它的生命力非常顽强 ， 种上一颗 ， 就能长十多个葫芦瓜 。 葫芦瓜不仅可以用来做舀水的勺子 ， 鲜嫩的葫芦瓜也可以当蔬菜食用 ， 不管是清炒、做馅 ， 还是做汤都好吃！下面 ， 厨娘就与大家分享一下“葫芦瓜肉丸汤”的美味做法！
【葫芦瓜肉丸汤】
准备食材：葫芦瓜、猪肉、鸡蛋、葱、姜、韭菜、盐、鸡精、香油、味极鲜 。
具体做法：
1.葫芦瓜清洗干净 ， 先对半切开 ， 再切成四份 ， 将瓜种和瓜瓤去掉 ， 取其中的一份 ， 切成约1元硬币厚度的薄片 。
2.取一块猪肉 ， 前腿肉最佳 ， 清洗干净后 ， 切成大块 ， 装入绞肉机内 ， 搅成肉泥 ， 装入碗中 ， 加入适量的葱末和姜末 ， 加入适量的盐、味极鲜 ， 加入适量的香油 ， 用筷子搅拌均匀后 ， 腌制15分钟 。
3.锅内加入适量的清水 ， 大火煮开后 ， 取一个勺子 ， 将肉馅团成一个个的小肉丸子 ， 然后逐个下入锅中 ， 丸子全部下锅后 ， 放入切好的葫芦瓜片 。
4.加入适量的盐 ， 大火煮3分钟左右 ， 关火 ， 加入少许鸡精 ， 滴两滴香油 ， 搅拌均匀后 ， 装入盆中 ， 撒点葱花或韭菜段点缀增香 ， 营养美味的葫芦瓜肉丸汤就做好了！
烹饪小贴士：
1.葫芦瓜比较吃火 ， 在切片时 ， 薄厚要适中 ， 切太厚不易熟 ， 切太薄容易煮过火 ， 切成厚度约为1元硬币左右的厚片即可 。
2.做葫芦瓜肉丸汤时 ， 不要选五花肉 ， 吃起来太油腻 ， 首选猪前腿肉 ， 瘦肉比较多 ， 吃着有嚼劲 ， 还不油腻 。
3.做这道美食时 ， 全程不要加食用油 ， 只需滴两滴香油增香即可 ， 如果汤里的油太多 ， 不仅会觉得油腻 ， 还特别容易发胖 。
9月 ， 吃南瓜冬瓜 ， 不如吃它 ， 鲜嫩营养 ， 现在正当季 ， 炖汤真鲜美！您喜欢吃葫芦瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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